回族信奉伊斯兰教，开斋节，是穆斯林的两大节日之一。时候是回历(即希古拉历)的9月29日或10月1日，在我国新疆地区又称肉孜节。按伊斯兰教规定，回历9月为斋月，穆斯林要斋戒一个月，到斋月结束时要寻看新月，见到后次日开斋，如未见到，则开斋顺延，但普通不会超越三日。开斋节前，穆斯林要按本人家中人丁向贫民发放开斋捐(相称于一人一天的糊口费)，钱物都可，并做开斋节的拜功等。节日上午，穆斯林要淋浴、刷牙、穿最好的衣服。去清真寺停止“合礼”典礼等庆贺活动，而后互祝节日幸运欢愉。普通的家庭都备有各种好菜，宴请宾朋，相互赠送礼品。开斋节普通为期三天。
? 众所周知，我国事一个具有五十六个民族的大师庭。我国浩繁的少数民族，在耐久的出产、糊口实际中构成了自已奇特的饮食风俗。上面，我们来先容中国几个首要民族的饮食风俗。
回族在我国人丁较多、漫衍较广，以宁夏回族自治区为主，在甘肃、陕西、贵州、青海、云南、北京、天津等省、市、自治区也有大小不等的回族聚居区。
“乳扇”是大理州的名特产品。乳扇普通由羊乳制成，制作并不庞大，但要求邃密。先将羊乳放在锅中，再点酸水(可用明矾等)，当羊乳呈半固态时，用竹筷往上挑成扇状，放在簸箕内晒干，乳扇能够生食或煮食，以煎食最为遍及。
8．朝鲜族的饮食风俗