炖好后，孟川是建议放上半勺白沙糖的，因为白沙糖用来提鸡汤的味道是相称不错的，不过糖不宜放多，略微放一点点提味既可，随后在放上一点盐巴调味便能够出锅了。
此时便能够倒油下锅开端炒了，顺次倒入搅拌均匀的鸡蛋米饭，然后插手火腿，在插手一点点的菠萝肉就行，剩下大部分的菠萝肉是给前面几道菜筹办的。
用菠萝壳来装十锦饭，这也算是孟川自创的了，不过还别说，用菠萝壳来装十锦饭，看起来还真的挺美妙的。
第二道菜是菠萝培根卷，这道菜需求用的食材有培根，菠萝条，另有黄油，胡椒粉。
煎菠萝培根卷，实际上只需求把培根煎熟就行，因为菠萝本身就是能够生吃的，至于煎培根的时候，大抵是在两三分钟，就像我们平常吃的纸上烧烤一样，培根肉是非常轻易熟的，以是完整没需求煎太长时候。
如果说这道甜点是比较偏西式的话，那第四道甜点黄金菠萝圈，就绝对是中式的了，因为食材用不到黄油，也用不到烤箱，毕竟在中原浅显家庭里，黄油和烤箱都不是很常见。
王班长见到孟川的做法，鼓起大拇指，“孟科长，你第一道菜是十锦菠萝饭应当是粤菜吧，非常讲究表面，特别是用菠萝壳来盛十锦菠萝饭，这的确就是点睛之笔，一看就让人食欲大开。”
至于炖鸡的话，那第一步就是得焯水了，像鸡鸭如许的家禽，不管是炒还是炖，都要先焯下水，如答应以滤出血水，使肉味更佳。
如果喜好吃比较甜的话，则能够在炸好的菠萝圈上面撒上一些白糖，如果吃不了太甜的，就没需求洒白糖了，本身第一个步已经用冰糖水来煮菠萝片了，以是也不怕没有甜味。
汤煲好后，孟川就立即脱手，来做这个菠萝套菜。
孟川先把鸡肉剁成块，然后放入热水中焯一下，如果想要去腥的话，放点姜片放点料酒，都是能够的，孟川就先不在焯水中放姜片了，光倒点料酒就充足去腥了。
这道菜做起来是非常简朴的，先把培根平铺起来，然后在培根上放入菠萝条，卷起来放着备用。
既然是甜点，那就必定得用到糖，不过此次孟川用的不是白沙糖，而是冰糖，先往锅内倒入一些净水，然后插手菠萝片和冰糖开端煮。
起首来做十锦菠萝饭，先把菠萝对半切开，然后挖出果肉，果肉放进盐水里浸泡，至于掏空果肉的菠萝壳也不能华侈，孟川用这个来做盛饭的碗，不但不会华侈食材，也能增加一丝色彩。
然后热锅熔化黄油，如果没有黄油的话，用食用油也行，油不需求太多，只需求在锅面上铺上薄薄的一层油既可。
此时汤锅里最好多加上一些净水，因为炖煮的时候会略微长一点，水放少的话，不敷喝就不好了，然后在往锅里插手一点香菇、红枣、姜片、葱段等停止调味，小火炖三非常钟至一个小时便可。
然后在取上一些黄油，两三勺白糖和一勺蜂蜜放入热锅内熬制一会，熬制的时候也不需求很长，只要熬成淡红的焦糖色便能够关火。
最后取出一些米饭，遵循每人一个鸡蛋的量把生鸡蛋打入到米饭当中，随后在插手一点点盐巴，搅拌均匀。
大火将米饭炒熟后，用菠萝壳来盛装，一道十锦菠萝饭就大功胜利了。
上面需求筹办几个鸡蛋，打散。然后还需求筹办一些面粉，如果有面包糠的话筹办一些面包糠更好，如果没有的话筹办一些面包屑也行，如果面包屑也没有，那只用鸡蛋和面粉也能够。
然后在拿出一些火腿切丁备用。