因为想要红焖猪蹄软嫩的话，那就只放生抽老抽，没需求放盐。因为盐会使蛋白质凝固，而我们的猪蹄首要成分就是蛋白质，一旦放盐的话，煮好的猪蹄就会硬一些，口感较之没放盐的猪蹄，真的是差了很多。
孟川笑了笑，“没事，我一小我能忙过来，我们这里应当有猪蹄吧。”
段佑点了点头，“阿谁，你们给孟川腾个位置，给他打打动手，孟川要做点东西吃。”
此时什尔耶夫大尉也闻到这诱人的香味了，随即看向扎伊采夫，“下士，你信不信，这个诱人的食品香味是44号做的。”
此时段佑喊道：“老抠，那你先做着，我在去查抄一下基地防卫环境。”
“小队长，固然中原军队的炊事甘旨程度很高，但是能做出这么诱人的食品，应当也只要战神了，可惜他们基地我们不能畴昔，不然必然得问他要点来尝尝。”
分队长看到四人滑头的眼神，就明白他们是去干甚么，“我晓得你们熟谙中原的甲士，想出去也行，给我弄份他们的食品，让我也尝尝，这么香的食品味道到底如何样。”
熬化后，能够把火调大，然后倒入猪蹄开端翻炒，等猪蹄的色彩略微变深后，在倒入一些生抽和老抽。
第一点，那就是焯水了，焯水不但能够去除猪蹄的腥味，更能够让肉皮紧实，炖的时候不烂。不过这也是有个讲究的，有的人焯水，喜幸亏水还是温的时候，就把猪蹄扔出来，实在如许达不到最好的结果，焯水还是得等水开了在焯。
营长发话，炊事班的可不敢不承诺，立即给孟川腾了个位置，此中一个上士问道：“孟上尉，您要做啥，我来帮你吧。”
不过做猪蹄，起首有几个要重视的处所，把握好这几个重视的处所，那口味就会好很多。
段佑是想让孟川在首长内心多多极少留点念想，不得不说，副参谋长还是很看好孟川的，不然也不会破格让他插手作战集会，还让他留在批示室内。
军队里是没有白酒的，孟川就用点姜片和料酒去腥。
特别是中原分解营的基地是在上风口，而E军的基地则鄙人风口，本身中原军队的炊事，就以甘旨著称，这猪蹄香味顺着风飘到E军基地的时候，E军特种兵都馋的流出口水了。
生抽和老抽的比例是在四比一，也就是说倒入四勺生抽，然后倒入一勺老抽。
扎伊采夫就是前次水兵练习中干掉孟川的阿谁偷袭手，当时候他也吃过孟川做的烤乳猪，阿谁香味真的是让他毕生难忘，此次这么诱人的食品香味，恐怕除了孟川没人能做出来了。
红焖猪蹄，炖这是关头中的关头，我们炖东西，必然要用小火，千万不能图快而用大火，因为大火会把猪蹄炖的烂不成形，我们平常本身吃的话，倒是无所谓，但是如果要做客来用的话，炖烂就不好了。
四小我很快就束装待发，刚要走出本身的基地时，有一其中校就走了出来，“什尔耶夫，你们要去干甚么？”
扎伊采夫这话顿时提示了什尔耶夫大尉，“谁说我们没体例去他们的基地，快，把那两端懒猪喊起来，我们去中原基地转一圈。”
孟川和段佑来到炊事车这，炊事班长见到段佑来了，赶紧纷繁列队出来，“营长好。”
“有呢，有呢，您要多少个，我这就给您拿。”
并且我们用小火炖的话，另有一个好处，那就是能够包管猪蹄软嫩，以是火候真的是非常关头。
而孟川此次炖的猪蹄，段佑说还要给首长送畴昔的，以是千万不能炖烂，不然看起来，层次就会差一点了。