那此次的六菜一汤，就做上一个土豆炖牛肉，萝卜烧排骨，在全部水煮鱼，弄个虾仁炒西兰花，在炒俩小炒就够了。
措置河虾并不算很难，先把壳剥掉，然后在把虾线给摘掉就行了，孟川的手速很快，两斤虾不到非常钟就措置好了，这手速也是让炊事班长吃了一惊，这也太快了吧，两斤虾非常钟就剥完了？
炊事班长笑了笑，“那不能上火，秋老虎也就看着热，没等过一会，就风凉了。”
不过孟川说的切大块不是说切的很大块，只要略微比我们吃的片厚一点点就好了，毕竟类胡萝卜素不管如何做都不成能做到完整分化的，就算是切成胡萝卜丝，那最后还是会有一些营养在内里的。
但是实际上真的没你想的这么简朴，类胡萝卜素并不是一受热就立马分化，这是需求过程、需求时候的，切块的话，就是延缓这个时候，因为块比较大，受热比较慢，它分化的天然就慢，很多时候就是菜已经炒好了，它也是没有分化完的。
一分钟后便能够把两样食材捞出来了，然后放入漏子中沥干水分，孟川这边也热好了油锅，先开端炒制虾仁。
就算是放在本身这个干了十几年炊事事情的老兵身上，这两斤虾没有半个小时，本身也搞不定啊，本身一向觉得孟川厨艺好，只是因为有秘方。没想到他是有真本领的啊，就光凭这速率，就晓得他的厨艺绝对不普通。
胡萝卜切块，西兰花切块，然后放入净水中开端煮，这个煮是为了让两样食材很轻易熟，能够收缩炒制的时候，当然你也能够了解为焯水，因为仅仅只是过一遍水，煮一分钟就够了。像这类菜，必然不能煮太久，不然营养流失会比较多的。
“行了，肉就拿这么多，你在给我拿点土豆，西兰花啥的素菜就差未几了。”
以是天然是要兼顾口味和营养一起比较好。
其他的菜很简朴，孟川本来常常做，以是就不在多说了，此次首要就是说一下虾仁炒西兰花。
炊事班长听到孟川说的六菜一汤，感觉是咋样都不敷，不说其他的了，就是平常给这些带领做小灶的话，那就是六菜一汤了。
孟川摆摆手，“很多很多，六菜一汤，如何着都够了。”
就这些菜，做欢迎宴可不敷吧，炊事班长小声提示了一下，“孟营长，我们分解营的炊事比平常军队的要好一些，我们就拿这些食材，是不是有点少了。”
炊事班长是一向在中间看着孟川做饭的，当闻到一盘虾仁炒西兰花披发着诱人的香气时候，全部都人震惊了，河虾的话是很难做出甚么香味的，除非是用特别重的料，比如爆辣啊，或者是酸辣之类，才轻易闻到香味。
既然是虾仁炒西兰花，那第一步天然是先措置河虾，因为这些河虾都是放在水里先养了一阵子的，以是肚子里是没有甚么泥沙的，能够直接做。
这欢迎副营长上任的欢迎宴，咋说也得翻倍吧，起码整上十二个菜吧。
并且颠末热油的烹调后，大蒜味也底子披发不出来，以是大师也不消担忧嘴里充满大蒜味。
插手调味料，翻炒均匀后，便能够关火出锅。
插手大蒜沫后，紧接着就倒入腌制好的虾仁，开端翻炒，一向翻炒到虾仁变成金黄色后，便能够把胡萝卜和西兰花都倒出来一块炒制。
不过即便拿了条鱼，六菜一汤的标准还是不能变，毕竟欢迎宴是欢迎的本身，本身都不介怀，别人也犯不着介怀。
喜好甜一点的就加点糖，喜好咸一点的就加点盐，孟川则是挑选盐和白糖都插手一点点，盐是为了增加味道，糖则是给虾仁提个美味，二者并不抵触。