段佑的鼻子那是非常尖的，孟川拎着酸辣汤正在跟门口的保镳说话呢，段佑就闻到味了，立即站了起来，“老冯，快别写了，老抠给我们送汤来了。”
至于嫩豆腐，那就不消切成细丝了，一来是需求挺好的刀功才行，二来还是费事，以是孟川就把嫩豆腐切成小块放盘子里备用。
当然了，这个肉是不能炒太久的，不然就落空了温世故炒的感化，只要见到肉丝变色，便能够关火捞出。
普通肉类，孟川喜好先腌制一下，在停止制作，因为如许才气更好的入味。这里孟川就用一点点耗油和料酒把里脊肉腌制一下便可。
酸辣汤的做法很简朴，不过就是把食材切成小块，然后放在锅里煮，不过想做的更好吃，那就得遵循挨次来加工才行。
最后，孟川往碗里打上一个鸡蛋搅匀，就开端正式做。
嗨，对于这类事，冯教诲员还的确能管着本身，不过段佑也就当个耳旁风听，本身的兄弟，本身叫他外号咋了，“行了，行了，我的冯大教诲员啊，老抠把这汤都给送过来了，你还不抓紧点时候吃。老话说的好，用饭不主动，脑筋有题目，你如果不吃，我可就包圆了。”
勾完芡，锅里的食材也都差未几浮了上来，这个时候，孟川把搅匀的鸡蛋顺着锅边倒了出来，打个蛋花，如许不但能让这个汤更加都雅，味道那也是更好了一点。
孟川先把香菇，冬笋，胡萝卜和里脊肉切成丝。
炊事班的灶，那都是用柴油作为燃料的，热量是非常高的，以是没过一会，水就咕咚咕咚的滚了起来，孟川立即把大火转成小火，然后往汤里倒入豆腐块和煸炒过的肉丝，持续煮。
接下来的步调则是最首要的步调了，那就是勾淀，这个汤有的人喜好浓稠一点的，而有的人则喜好平淡一点的，这个口味不一，以是还得是看小我的设法了。
合固然说清汤面也有提神的结果，但是清汤面只合适那种悄悄思虑的时候食用，不太合适批示部那种喧闹的环境，以是孟川还是动手做起了酸辣汤。
不过分解营这刚练习结束完返来，食材也都是方才从这里弥补出去的，以是也不会像平常在驻地一样，会有备用的骨头汤之类的，以是孟川也只能用净水来煮。
冯教诲员光闻着这个酸辣汤的酸味，口水就出来了，本身咋能够不吃么，“哎，老段，你可不能包圆，我也要吃。”
不过想了想，还是不可，固然二者都是糊状汤，但是酸辣汤是由芡粉勾芡出来的，胡辣汤则是用洗面筋的水做出来的，这还是不能一起做啊。
喝这个酸辣汤，就跟胡辣汤一样，必须得趁热喝味道才最好，孟川立即把酸辣汤装了起来，然后拎着就去了营批示部。
最后一步那就是增加一些味道了，醋和胡椒粉另有干辣椒，这是酸辣汤里必不成少的味道，不过孟川建议还是按照本身的口味恰当增加这些调味料。
孟川也记不清了，“很早之前老段就如许叫我了吧，详细因为啥事，我都给忘了，仿佛就是叫着叫着，我也听风俗了，就一向应了下来。”
孟川刚一做起酸辣汤，俄然就想起了胡辣汤，因为酸辣汤和胡辣汤从大要上起来差未几，都是糊状汤类，孟川想着在做酸辣汤的时候，能不能趁便在做点胡辣汤喝。
毕竟人吃食品，不是为了光吃这个味的，而是要吃的舒畅才行。
冯教诲员听了以后，倒是非常佩服，“小孟这是节俭，这个风俗很好啊，不华侈粮食。再说谁切凉馒头片的时候，不是渣子掉的到处都是。老段，我是激烈建议你把这个外号给改掉的，你这是对孟川的不尊敬。”