出锅！
而就在许意察看的空档，罗家镇已经把鸡蛋打在碗里，开端用筷子搅动。
五六十年代的人，走街串巷叫卖的都会被人以为是下九流，没甚么社会职位，父亲又是诚恳巴交的人，从不会辩白甚么，他偶然候看到有人远远喊上一声就会乖乖泊车的父亲就会很丢人。
最南边整齐的摆放着蜂窝煤，看得出来，这个厨房的燃料是煤，如果说上面两个已经足以让人面前一亮，那么最让许意诧异的是炉灶的风箱。
刚才他还能和苏小惠谈天，但现在苏小惠进了后厨，全部小吃店只要他一小我，四周又没WiFi，他只无能坐着。
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非论是春夏秋冬，还是酷寒盛暑，父亲都会用蹬着车去最繁华的冷巷子里叫卖铁锅蛋，实在想想，他还是很幸运的。
从最后他只能做出又黑又硬的疙瘩，到现在他能够轻松的把握炭火，做出让门客入口即化的铁锅蛋，他熬了两年。
这是最后一次了！
“本钱高是高，可这铁锅蛋只要拿炭火做出来的才正宗，煤气做出来就失了本来的味道。”罗家镇把蛋液搅动好，又插手作料，“我做了六十年的铁锅蛋，从我爷爷那辈，铁锅蛋用的就是炭火。”
或许人老了就会刚强，就像当年父亲执意不肯把铁锅蛋涨价那样，他也不想让铁锅蛋落空了正宗的味道。
因为他能够每天吃到鸡蛋，煮的、煎的、炒的、只要他想，随时都有。
“来，出去吧。”
可这都不首要，首要的是，在21世纪的当今，连推车的小商贩都用上了煤气灶，这家小吃店竟然用煤炭！
旧事如电影般在罗家镇的脑海里回放，可他手上的行动却并没有因为想到了畴昔而停下来，恰好相反，在那失神的刹时，心、手、神达到了完美的融会，六十年的技艺在现在被阐扬到了极致。
明天，他要当回叫卖人！
罗家镇大手一挥，再次钻进了厨房，苏小惠蹦蹦跳跳的也跟着钻出来。
该论文改到9点，现在才上传，抱愧。
可过了明天，他这小店关了门，这些东西会去哪儿？
又过了几分钟，看着差未几了，罗家镇一手拿着抹布抻着铁锅，一手敏捷的把铁锅蛋从锅里翻出来，操纵冷却的几秒钟敏捷调好汁。
要说猎奇，许意是有的。
锅里的蛋液逐步闪现出暗金色，大要也呈现一层薄薄的蛋膜，在炉火的持续加温下，那层薄膜不竭的被顶起，然后又在搅动中压下，如此几次，让人不由担忧下一秒是不是会被锅底的蛋液突破。
“大爷，你用炭火本钱可高啊！”
这个小吃店人是少，可也平静。
“您做了六十年？”苏小惠惊呼。
想到铁锅在他百年以后的运气，罗家镇眼里的泪水更加深沉。
“小伙子，小女人，要不要出去看看铁锅蛋是如何做出来的？”罗家镇走出来，笑眯眯的问。
罗家镇苦涩的笑笑，“你们今儿算是来巧了，如果你们再晚来几天，就是想吃，也吃不到了这么正宗的铁锅蛋。”
技术没变，人也没变，变得，只是本钱。
全部后厨房除了墙上的瓷砖还提示着他没有穿越外，几近找不到一件当代的玩意儿，炉子是用黄泥堆出来的，形状看上去更像是工厂排放废气的烟囱，别看这个烟囱的占空中积大，适口径却只要一个碗大。
可他又没有做厨子的设法，就算铁锅蛋确切让他感觉很好吃，但还不至于让他从门客变成学徒。
铁锅蛋的制作不但需求悠长的磨练，最首要的是，铁锅也需求定制，这口铁锅是他从父亲手里担当来的，承载了他全部童年。