周也一声赞叹，口水一滴滴地流下来，她看着那酥脆诱人的鸭肉。
刀刃切过期收回脆响，令人垂涎欲滴。
徐乐手持刀说：“根基上，从横向切下两个手指宽。如许更轻易吃。但这并没有甚么牢固的标准。”
豆皮能够保持鸭肉的汁液，使其在油炸时不会流出。
徐乐从鸭子的后背切下整只红烧鸭。他用锋利的刀沿着脊椎切割，试图保持大块鸭皮的完整。
这是他在体系中多次研讨后得出的切确数值，现在他毫无保存地传授给大师。
“现在，将洋葱、姜、香叶、丁香和八角等调料放入少量油中翻炒，直到披收回香气。然后，将统统调料一起放入高压锅中炖制。”
将鸭肉撕成碎片，倒入一些酱汁后，就是组装的时候了。
然后，放上一些剁碎的鸭肉，盖上鸭皮，然后用山药环紧紧包裹住。用一些力量，以确保没有裂缝。
动员手套，徐乐在她面前挥了挥手，开打趣说：“36.5度，普通体温，不消担忧。”
将颠末风干的鸭子放入油锅中油炸。摄像机拉近拍摄，徐乐用勺子将热油淋在鸭肉上，使其更加均匀地炸熟。他一边操纵一边解释道：“大师看，鸭肉大要金黄微带棕色。当它变得酥脆有光芒时，便能够捞出来，然后反复一样的步调炸其他的鸭子。”
“鸭肉进入口中，一点肉腥味都没有。咸鲜的鸭肉汁水溢满口腔，软嫩鲜美。她瞪大眼睛叫道：“我感觉炖到这类程度，直接上桌便能够了。太好吃了！”
“哇，看起来好好吃啊。”
“哈哈哈，天啊，小朋友，你真风趣！”
她又大口咬了一口，鸭肉的肉香和山药的甜味相得益彰，山药环披收回一股氛围的疏松感。
世人尝着美食，徐乐和张亮光荣他们多筹办了几只鸭子。不然，按照他们现在的“咀嚼”速率，几只鸭子能够都不敷。
徐乐说：“现在，我们需求带上手套，将鸭肉撕成碎片。在锅里它已经变得非常柔嫩糊状，只需求略微一撕就能成为碎片。你们谁来尝尝？”
“现在，让我们来到最首要的一步——炸鸭。”
徐乐将每个步调都解释得非常清楚。当高压锅的盖子合上时，他提示道：“前面的几个步调相称简朴。起码，从氛围炸鸭到鸭子炖煮的过程凡是不会出错。煮熟后必定味道会非常甘旨。但最难的部分是内里的山药环。”
“已经完成了。大师来尝尝吧。”
他一边说着，大师都震惊了，周也特别如此。她咧嘴笑了起来：“你是活的温度计吗？要不要帮我测测体温？”
周也兴高采烈地举起手。摄像机没有对她停止特写时，她毫不粉饰地咬了一口。
“哇，好香啊！”
徐乐安静地说：“没干系，我根基上能够猜到。”
绵软山药甜糯的味道顿时就填满了她的口腔，而炸制的香味令她的味蕾愉悦。
“这鸭肉不但柔嫩另有咬劲。他如何做到的？太奇异了！”
这只是第一层的味道。她持续咬下去。鸭肉的肉香和糯糯的山药夹在山药环和鸭肉之间，披收回一种清爽的咸甜香气。
几种层次的味道顺次在她的口腔中绽放，久久回荡。
“我来！”
将十几只涂满酱汁的鸭子放入氛围炸锅中。当山药烤得差未几时，将其取出，剥去皮，然后捣成泥。
徐乐刚说完，几位客人立马冲了过来，一脸期盼地看着脆皮山药鸭。
搓揉的山药泥也被称为山药环，将其搓成一个矩形形状，中间较薄，两侧较厚。然后，在其上方放上浸泡过的豆皮。
他去骨，取出肉。
张亮惊奇地说：“真的需求这么精确吗？这里没有东西能够测量油温。”