本来制作酥皮卷的道理就是要不竭折叠，让皮层被黄油覆盖，才气构成丰富的层次。
说完后，他看着张亮的面团说：“如果你切得太厚，等它出炉后就会很轻易分裂。”
张亮无语地笑了，“我还觉得你有个大打算呢。”
肇事者一听是徐乐做的，立即消了气，拿起一块尝了尝。
徐乐戴动手套敏捷拿出烤盘。酥皮卷收缩得太多了，左边比右边大很多，而张亮底下的一个更是破裂成了几块，底子没法拿起来。
面团揉成了光滑的大要，他用刀在中间划上一个十字，然后放入冰箱冷藏。时候一到，他取出面团擀平。
他还没说完，徐乐就打断了他。他拿起一块方才烤好的酥皮卷递给了那几名主顾，“来，尝尝这个。”
“1.7厘米罢了，不同不会太大吧？”
“要制作酥皮卷，得用专业的酥皮机和其他大型设备。如果手工制作，面团的厚度只能凭小我经历节制。稍有偏差，就会失利。”
“行，我吃我本身的。”
徐乐笑了笑，坦白地摇着头。“我不建议大师在家里尝试制作这款甜点。有些糕点还是得由专业的烘焙师来做。”
接下来便是不竭循环的折叠、擀平、在大要刷上面粉、放入冰箱，再持续折叠……他反复了三次这个步调。
徐乐拿着面粉、黄油、糖、牛奶、盐和水将它们异化搅拌。他戴上手套，将液体配料逐步插手面团，直到面团变得柔嫩。张亮说：“看起来貌似的确不太难啊。”
他从中间切开撒上糖粒。
“有没有好体例节制形状？用模具？”
厨房内
张亮看着徐乐的行动：“做酥皮卷是不是太费事了？我来帮你吧。”
面团在烤箱里渐渐收缩，变得疏松起来。大要被烤得金黄，收回吱吱作响的声音。
“糖粒由白糖、蔗糖和黄糖制成。然后将面团的两边折叠用心形，切成1.5厘米厚的片，以180摄氏度烘烤。色彩变深后翻面，直到两面都变褐色。”
白晓明愤恚至极，“明显是你们先违规的，有甚么资格来这里找费事？真当本身是上帝了吗…”
徐乐笑了笑，皱着眉头说：“说实话，我也不能包管此次能胜利。”
一层又一层的脆皮在口中绽放，甜美的味道缭绕在舌边。
“哇，我们胜利了！”
乃至站在中间的张亮都能听到这个声音。他咬了一口。
徐乐咬了一口本身做的酥皮卷。表面看起来并不完美，但口感、甜度和味道的层次感都是很不错的，一口咬下去，牙齿间收回清脆的声音。
当他拿出来的时候，那边主顾的辩论已经结束了。他们两个坐在桌边，神采非常丢脸。
徐乐第一次在镜头前失利了。他盯着那酥皮卷，然后看了看面团。他灵机一动说：“刚才我遗漏了一个步调。”节目组供应的烤箱和体系内部的烤箱分歧，这就是他失利的启事。但这并不是甚么大题目，他只需再试一次。“尝尝味道吧？”
又等了10分钟，第二次制作的酥皮卷出炉了。颠末苦心磨炼的酥皮卷比脸还大。两边大小分歧，看起来标致得让民气动。悄悄一扭，层层脆香洒落。
或许是因为甜食本身的力量能够停歇气愤，酥脆的层层在他口中熔化后，他脸上暴露了几分对劲的神采。
张亮竖起大拇指。“太棒了。这和之前在米其林店吃的一模一样。只差两毫米的厚度，我的不但崩了，哪怕烤焦出来也没有你的脆。”
“嗯？”
“你这话可不像你。”
叮铃铃！
“嗯。”
“哈哈。”
徐乐做的酥皮卷的味道与米其林店里卖的甜点完整一样。
翻译只好充当补救人，说：“我们这位小朋友制作了甜点，先尝尝吧。确切明天不开业，没有筹办任何配料…”