比赛用的食材非常新奇。光是措置它们，张通就能挑出这些鱼必定很轻易烹调，并且味道会很好。
说完，徐乐拿起一块五花肉对李青说：“把油烧热，炒福建菜特有的洋葱。不要用叶子，会轻易烧焦。”
徐乐用心低下头。边炒洋葱油的李青忍不住说：“我之前旅游时，尝过福建菜，特别是沙茶面之类的。分歧的街道味道都不一样。要说正宗，能够也不太同一……”
“但稳定的是口感。”徐乐天然晓得。他解释道：“不管味道有多分歧，最后，着名餐馆始终会做出最好的食品。只要酱汁味道好，别的就都没有题目。”
“沙茶面的首要调料还是炒茶酱，但分歧处所产的酱会有分歧味道。你筹算做哪种？”
张通忍不住说：“你能不能一次性说完？”
徐乐忍住让本身不去瞪他，说：“如果没有龙虾，那我就做五花肉沙茶面。”
徐乐翻找着，最后大抵分类了食材，找起来略微轻易些。他说：“我们用现有的食材做口味……我感觉你应当做黑糖茶酱。如果我们在本来的酱里加点黑糖，口感会更丰富。我来做。妈，你筹办面条。”
做其他处所的家常菜是最难的。毕竟，如果本地菜的味道不对，很轻易就能判定出它们不正宗。
少量油倒入锅中，将萝卜干、姜片和大蒜翻炒。插手少量的干辣椒、白糖、味精和盐。
五花肉被横向切成薄片，斜刀划上一层刀痕，让大要看起来像荔枝皮。
这恰是徐乐想听到的。
在肉的内部，他需求将三角形翻转，并裹上菱角。炸好后，表面会酸甜酥脆。一旦咬下去，就能咀嚼到菱角的香气。
“让我来吧。明天观众那么多。即便每小我只尝一口，所需的量也会特别大。感谢你的帮忙。”
淡酱油会使它有咸味，老抽会让它变色，酱汁会让它清爽香气扑鼻。适当倒入沙糖，煮到色彩变成虎魄色。
屏幕上的数字还在转动。时不时地，他们会看到数字100。李青不由抱怨道：“如果最后真的做了100道菜，以我们的食材量，能够就只能给每小我吃点渣了。”荣幸的是，最后的数字停在了五。也就是说，两队需求做五道菜，这些菜能够满足全部观众咀嚼。
李青边抱怨边照他的话做。他翻开仗，把洋葱切好，筹办炒。
沙茶鲍面是用甜甜咸咸的茶和奇特的福建油面搭配而成的。不但能咀嚼到奇特的东南亚风味，还能在甜香中感遭到一丝微辣。非常开胃。
红曲米并不是素净的红色，更像荔枝大要的深红色。
福建菜的洋葱油撒在鱼四周，本来浅显的酱油鱼刹时变得亮丽闪亮。最后，撒上葱芽，便能够拿回背景分发给观众了。
“很简朴。”沈慧立即拿了些面粉和水，筹办做面条。
“好。”
红曲米和红酒搅拌在一起，构成一种有色彩的液体，然后倒入五花肉中。
红糖和冰糖的比例是3:1。插手奶粉会增加面条的光滑口感。其他的调味品和干贝粉也会增加海鲜的口感。另有一些标准味精的鱼露略微咸点……
这道菜的难点在于节制火候。张通烹调到一半时，认识到本身没法节制食品的质地。他顿时进步嗓门问：“徐乐，我的菜如何了？”
白鲳鱼、黄鱼、滑鱼和叶鱼都被清理并去内脏。
玉山果实际上是一种苦涩适口的生果，在玉山相称驰名，是以它被付与了另一个名字。
翻炒质料以后，按大小挨次放入鱼。插手刚筹办好的辣椒酱和酱油。中火烹调，直到鱼肉炖煮成胶质状况，汤汁变浓稠。
“刚才有人拿走了龙虾吗？”
“对。”