简朴的摆盘已足以让每小我垂涎欲滴。
“但是，【油焖洋葱】这道菜完整分歧。我一向在节制锅里的油温不要太高，保持在约莫70摄氏度摆布。以是，固然看起来像是在煎炸，但实际上更像是在炖煮！”
但是，这道菜最惹人谛视标部分是洋葱的味道。
固然他们尚未咀嚼，但仅仅这股香气已经足以挑动胃口。
蔡澜先生多年来咀嚼了天下各地的美食，但这是他平生第一次咀嚼到如此浓烈的洋葱香气。
在高温下，小虾收回噼噼啪啪的声响。不到十个呼吸的时候，它们变成了金黄的甘旨。
蔡澜读到这道菜的时候也曾试着在家做过。但不管如何尝试，这道菜的味道向来都不对。
蔡澜把洋葱和伴跟着一层金黄油的部分放入口中。
徐乐说这些话时，世人恍然大悟。
这些洋葱并不是在油中油炸，而是在油中炖煮。
嗖！
但是，这道菜的第一口必须由节目组中职位最高的蔡澜先生咀嚼。
他们迫不及待地想要尝一口。
“这是由王世祥先生缔造的奇特烹调体例——[油焖洋葱]！”
是以，面对这道菜，蔡澜先生感到与老友相逢的高兴和冲动。
“白酒蒸发后，不会留下任何香味。相反，白葡萄的甜味会融入这道菜中，不会赛过主质料的香味，反而会激起洋葱的香气。”
在锅里，洋葱从嫩生生到柔嫩糯糯。一些仍然漫衍在锅中。
“请咀嚼吧！”
事前筹办好的小虾被扔进了锅中。
启事就在于它的气味刺激性太激烈。
洋葱的香气、酒的清甜、小虾带来的海鲜特有的甘旨，以及油的香气……
“太棒了！太短长了！”
它非常芳香！
徐乐转向大师解释道。
洋葱的香气满盈在全部房间，令每小我不由大口吸气。
“但现在，我们将洋葱当作首要食材，采取了特别的油焖体例。在高温下，我们让油渗入到洋葱中，使其变得柔嫩，同时充满了油的香气。”
“看起来就像我在油锅里炸了这些洋葱。”
白叟家发明了如许一道少有人知的菜品的烹调体例时，眼睛发亮。这个欣喜就像浅显人俄然中了500万的彩票一样令人镇静！
因为在油中焖煮，洋葱已经变得有些柔嫩和疏松。一夹起来，它开端分化。
现在，即便炙热的油也不会烤焦洋葱，因为它们已经被渗入了油。
紧接着，口腔中满盈出虾的味道。
接下来，跟着洋葱香气的传播，另有一丝微甜。
那就是激起洋葱的味道！
半分钟后，他看着盘子里的油焖洋葱，乃至从他浑浊的眼睛里流下了泪水。
蔡澜先生的眼睛紧盯着面前的油焖洋葱，非常镇静。
这个味道！
他没有想到的是，徐乐竟然会在明天议论起这道菜。
蔡澜愣了一下，然后点了点头。
总之，这类味道逐步充满了他的全部口腔。
“统统这些帮助食材和烹调体例都只要一个目标。”
徐乐往锅里撒入一些白糖和盐，然后拿出了一个出人料想的调料——白酒。
徐乐将炉火调至最大。在红色火焰的燃烧下，油锅开端冒泡。
它就像是油炸的洋葱，口感很脆生，底子没有书上所描述的软糯入味。
它仍然是洋葱的香气，但不再是单调的纯粹洋葱香气。它是…一种更甜美的洋葱香气。
“洋葱的味道成了这道菜的首要风味，而油焖的烹调体例付与了它奇特的味道。”
现在……他终究明白了。
并且…徐乐真的做出了这道菜！
锅中的油终究开端沸腾。
他微微一笑。
而徐乐的烹调体例去除了刺激性的味道，使得只留下了最纯粹的洋葱香气。并且，这是一种非常暖和的洋葱香气。它一进入口腔就迸发开来。