面前俄然呈现的如许一道菜，吸引了林伯的重视力，鱼汤闪现出纯洁的奶红色，但是却飘着不一样的香味。
“这是烤肉！”京苏简朴地答复道。
“当然用了！”京苏回身出示着本身搭建出来的烘烤架。
接连看了几道菜后，林伯都涓滴提不起兴趣，每次想着能够看到别致的菜肴呈现在面前，但是回回都是胡想幻灭。同时，内心回想起方才饮用的产后汤，就不由有些作呕反胃了起来。
......
“不消惊骇答错，你的汤味道很不错！”林伯舀了一口汤喝下，腹中刹时涌出一股暖流，非常尽情。
“好了，我宣布，进级第三轮比赛的是小江的比翼鸟，周俊的鱼白汤和最后这一道京苏的烤肉！”
但与林伯相反的是，酒家老板与县令看了这道菜后，浓白的汤汁不由回想起拿到产妇摄生汤，心不足悸而不敢妄下筷子。
“伏龙肝的味道，他很好地节制了伏龙肝的味道，乃至于如许一道鱼并没有因为太多的香料而影响团体的味道。”林伯还没有尝，就劈面前的鱼汤赐与了极高的评价。
跟着接连几道暗中摒挡呈现，三位评委便再不见心仪的菜肴，直到京苏最后一名呈现。
“评委，这是摄生汤，用伏龙肝做成！”名叫落落的选手，明显对本身烹调的这道菜，信心不敷。比拟于小江在评委面前豪放地侃侃而谈，落落更像属于婉约派的，声音如同蚊子的嗡嗡声。
“难怪林伯会喷！”柳叶玫呵呵一笑。
“做菜讲究色香味，你的这道菜，满面都是黄土，不管从色还是味上，都并分歧适要求。”
“你的这道菜是？”看着碗中被切成方片形状的肉，有些像是烤但却闻不到烘烤的焦味。
“操纵茴香，加以肉桂、茯苓、炮姜另有伏龙肝，葱白和香豉一起熬煮出来的。”看到林伯脸上弥漫出来的神采，落落的底气饱满了很多。
“对，我是将伏龙肝当作柴火停止燃烧烘烤肉的。伏龙肝是灶膛内里的灶心土，我们晓得的味道是咸和辛辣，但是归根结底还是由泥土做成的。我们平常所吃的叫花鸡，选用的食材就有泥土，吃的时候除了感遭到鸡肉的鲜嫩以外，肉质中还能模糊流出淡淡的甜香。实在，这类天然的甜香就是泥土特有的味道，是任何糖类都不能代替的。以是，在方才吃的烤肉中，评委们有没有吃到这类淡淡的甜香呢？”京苏反问道。
“在操纵煎烤消灭腥味的时候，需求多煎至一会儿。当然，为了制止鱼肉粘锅，在加热油之前，用生姜刷一下锅底。等煎好以后，一次性加好适当的水，其间把控火的力度，加锅盖烈火烧开，大火先炖，小火再炖，如许便能够包管鱼汤的奶红色。出锅之前，在碗中有布匹事前包裹住伏龙肝，然后装入鱼汤，颠末热力刺激过后的伏龙肝味道，会渗入进鱼肉和鱼汤内里，并且味道也比较鲜美。”周俊答复道，模样甚是中和。
“请您尝尝看，这是鱼白汤！”
“架子是一样的，但是你们看上面，停止燃烧的柴火，是...伏龙肝！”林伯及时禁止县令，说道。
“你这道摄生汤，是用甚么做的？”林伯用勺子搅拌了一上面前洁白浓醇得如同牛奶一样的汤，内里没有任何的杂质，乃至都见不到伏龙肝的黄色砂砾。
但是，细细咀嚼之下，肉的味道中，并不像前面两道已经合格的菜肴。因为伏龙肝的插手，菜肴的口味多少都会带着一些分歧于辣椒的辣，但是京苏的所做的这款烤肉中，却并没有呈现这模糊的开胃辣。