“好！”
“浅显如我如许的人，本身杀鱼最怕的就是刮鱼鳞这一步，一面担忧刮不洁净，一面又怕刮到手。看到年纪悄悄的参赛选手，竟然杀鱼如许谙练，我真是自愧不如啊！”
关妙的目光锁定在鱼身上，手上的行动不断，一片片鱼鳞斜飞出去，落在水盆里，她还能分出心机对观众们讲解：“大师刮鱼鳞的时候，必然要记着斜向刮，如许用力会比较均匀，不易对鱼肉形成侵害。鱼鳍处是忘记的重灾区，大师千万要记得刮洁净啊！”
关妙微微一笑，胸有成竹地应了：“恰是。”
荤菜不难了解，但同时让数十人一起分享，如何才气做到呢？
把草鱼遍身的鱼鳞都刮洁净后，再用温水以淋洗的体例，里里外外洗个洁净，才算完成了酸菜鱼的第一道工序，杀鱼。
时候不容游移，关妙判定地把手伸进水桶里，瞅准鱼儿游动的规律，双手合拢把它抱了起来。这条草鱼极具生机，被关妙抱在手里，还在不竭地甩尾挣扎，诡计摆脱她的桎梏。
关妙晓得他们的奉劝并不是危言耸听，但仍不改浅笑：“站上这个舞台，就是为了成为一个真正的厨师，刀工和火候是必不成少的查验，我已经筹办好了。再者，把家常菜做的与凡人普通浅显，那和家庭煮妇有甚么辨别呢，并不能称之为厨师吧。”
她抬手在案板边放了一碗水，刀锋在水面沾了沾，采取了推拉式的刀法，刀面斜成四十五度角，一推一拉之间，就片下了一块薄薄的鱼肉。
观众席上一片拥戴之声，由此可见，刮鱼鳞实在是大师心头的一个困难。
紧接着就是最关头的一步：片鱼。
摒挡台前，关妙已经沿着草鱼的尾鳍处下刀，朝鱼嘴的方向划去，剖开了一条长长的口儿。然后，一只白净的手毫不含混，勇敢地从鱼尾的口儿探出来，一番摸索，取出了一大把草鱼的内脏，丢弃在一旁的渣滓桶里。
她手腕微动，刀锋随之颤栗，一点一点地从鱼尾往前推动，片下一整片鱼肉后，又依样画葫芦，照片下另一半鱼肉。
草鱼、朝天椒和酸菜，都是家常的食材，栏目组很快就送了上来，递到关妙面前，摄像机给了食材一个特写镜头，观众席又是一阵哗然。
翟启宁眼睛死死地盯着关妙，耳畔却闻声如许的杂音，略有不忿，当即反唇相讥：“吃鱼吃了三十几年的黑山老妖妇，还美意义说残暴。”
闻声评委的奉劝有点越界了，胡汉生赶紧笑着圆畴昔：“两位评委公然是职业病，出个题目立即就遐想到了菜肴制作过程中埋没的题目。但是会报名插手‘星厨驾到’的比赛，我信赖999号选手必然有两把刷子，观众们，让我们拭目以待，好不好？”
她拽了拽本身的衣衿，暗自下了决计，要玩就来一次大的。
关妙抿了抿唇，深吸了一口气，调剂了一下握刀的姿式，沿着鱼脊骨，屏息凝神地下了刀。她全神灌输，就连一缕头发飘落了下来，也没重视到，仿佛她的全天下现在只剩结案板上这一条鱼。
鱼片切得如何样，将直接影响到酸菜鱼的口感，非常磨练厨师的刀工。
胡汉生一脸凝重，拿出一个计时器，摁下按钮的同时，喊了出来：“开端！”
公然，关妙只是勾了勾唇角，缓缓地围上了栏目组知心筹办的围裙，站定在水桶前，淡定地说了句：“我筹办好了。”
关妙脑海里起首闪现的，是近似京酱肉丝一类的菜肴，但她细想了想，又否定了这个动机。比起其他参赛选手来，她多出一次加试机遇，可谓是喜忧参半。