用筷子来回拨动油条，直到整根油条完成闪现完美的金黄色。
普通家庭或者内里餐馆制作油条的时候，为了费事，都会省略这个步调。
这是因为酵母毕竟是活性真菌，如果高盐度和酵母粉直接打仗，再加水的过程中，二者直接高浓度打仗，轻易导致酵母活性降落。
白小白把面团放入发面设备中，接通电源，按上开关。
体系的体例和他老妈的做法根基大同小异，只是有一些关头步调需求特别重视。
接下来就是把油面团制成定型的油条状。
油条面团发酵和至尊牛肉面用的是同一个发面黑科技设备。
往洞里倒入适当的食用油后，白小白撕下一小块面团堵上小洞，然后持续谨慎翼翼揉匀面团。
直到油锅里的火候合宜，约莫七成摆布，将油条胚体谨慎翼翼拉长，渐渐放入油锅中炸制。
这面团发酵前和发酵后的窜改也忒大了。
固然晓得发面后，面团必定会变大。
十几秒后。
就是酵母粉插手水中，充分混匀，静止半分钟，让酵母均匀分离水中。
实在太香了。
比及油条胚体渐渐浮上油锅，用筷子快速把油条拨到别的一面，确保油条两面都能炸透。
而制作酵母水则是能够制止盐和酵母直接高浓度打仗，能够大大保持酵母的活性，如许收回来的面会格外坚固。
这类制作油条的揉面法并不能说错，不过如许发面的结果常常不如何抱负，如许做出来的油条疏松度天然差能人意。
架锅倒油，开中火加热油锅。
夹起油条，吹了几口气，比及略微降温后，白小白张嘴咬了一小口。
他之前看过中原小当家，内里有一集是小当家同暗中摒挡界在楼麟舰正面对决，第二局比试中，面点王罗根做的是白罗家属1600年汗青的“四神海鲜八宝包子”。
不晓得味道上是不是和浅显油条差未几。
跟着一阵长鸣。
在手掌心抹了点食用油，白小白按压发酵成海碗大小的面团，用力将面团内里的氛围完整挤出来。
将面粉和盐均匀调和后，白小白接着在面粉中间挖一个小坑。
和之前做至尊牛肉面和擀浑沌皮的揉面体例不太一样。
白小白现在整小我都有点蒙的。
白小白遵循体系的制作体例，接着把面团揉成球状，然后用食指在球上戳了一个小洞。
白小白目前也顾不上问体系酵母粉的特别性，他筹算先把新品做好再问。
就如许一根香喷喷的、光彩金黄、卖相实足的特制金黄油条就制作好了。
做油条起首要揉面。
面点王罗根用的千大哥面，道理就是操纵内里的酵母菌发酵面团。
滴――
白小白洗洁净手擦干后，开端遵循体系体例开端揉面。
油条的干面团就发好了。
制作酵母水的体例实在非常简朴。
实话实说，白小白感觉特制金黄油条除了酵母水制作、以及面团发酵很大很夸大以外，其他别的步调根基上和他老妈的做法很近似，并没有表现出特制究竟在那里。
挖完小坑后，接下来要停止一个关头的步调。
不过现在可不是光想着吃的时候。
眼看着油条胚体一点一点收缩变大，色彩更加金灿灿，浓烈的香味劈面而来，白小白忍不住抹了一把嘴角微微溢出的口水。
油条白小白固然向来没有亲身脱手做过，不过他老妈生前倒是常常做，以是体例白小白根基了熟于心。
白小白盘点一遍食材，全数齐备后，开端正式大显技艺。
白小白把长方形面团切成两指长一段，把此中一段累叠在别的一段上面，筷子沾上油，从累叠好的面团中间压下去，制成油条胚体。