张三郎把头高昂扬起，气儿喘得都比昔日粗三分，带着一行人大摇大摆地进了食肆，一见含钏便“哎哟”一声，“排面！有排面！”又夸了小双儿，“您那丫头也是这个！”
裴七郎被闹了好大一个没脸，当即便拍了桌子要与张三郎实际。
小双儿提拎着灯笼，“只是张三爷但是咱这食肆头一名客人！咱掌柜的在宽街摆摊儿卖煎饼时，就承蒙了三爷的顾问，您有所不知，咱掌柜的做的一个十文钱煎饼便是张三爷买下的！大师伙儿有贵有贱，可都是在这皇城根下长大的敞亮人儿，都是北京的爷们儿，您说，就冲三爷这份知遇之恩，咱家掌柜的能不备下好酒好菜，好好接待吗？！”
如此说话，太不尊敬。
“食肆开门营的八方客，只因庙小金身瘦，容不了如您普通这么多的大佛，这才劳您等上一等！咱掌柜的，又是油灯又是篝火，又是古法的瓜子儿又是焦炸的焦圈儿，恐怕没服侍到位，您在这儿等，掌柜的也急在内心头。”
我呸！
入夜时分，东堂子胡同尾巴六盏油灯，两盏高挂门廊，两盏斜倚青墙，还剩两盏被磨好的小木岔上，照亮等候翻台的人磕瓜子儿的门路。
都是一个圈子的纨绔，垮着个脸经验谁呢！
是真来吃东西的吗？
含钏手脚利落地将鸡分红八人份，放在小碟碗中，又配以粗盐与芝麻香油，仅此两种佐料。
张三郎比了个大拇哥儿。
桌上，和稀泥的和稀泥，打圆场的打圆场，这才将两人的争论摁了下去。
鸡子是选的鲜嫩的骟鸡，不太老也不太小。
排“时鲜”的队，不就是烧个热灶，幸亏北京纨绔圈里有谈资吗？
是人张三郎有眼识到了金镶玉，现在就该人拽气！
小双儿脸红彤彤的。
纨绔也分三六九等，就江家那小子儿，日日出了邀月阁便是怜星楼，懂个屁的吃食！
张三郎蹙了蹙眉头，他很不喜好裴七提及含钏的语气，抿了口蜜茶，不客气地打断了裴七郎的话，“贺掌柜是厨子。”
“这个鸡被称为‘叫花鸡’。”含钏笑着先容，“相传前朝贤人微服私访，走到偏僻小径，看到一个乞丐模样的人正在地里挖土，没一会儿便挖出了如许一个大泥球。乞丐特长把泥球砸开后，贤人便闻到了一股独特的肉香。乞丐美意分了贤人一只鸡腿，贤人一吃，入口酥烂肥嫩，遂大喜赐名‘叫花鸡’。”
小娘子肤白面嫩，乌鬓红唇，穿的是窄袖麻衣，可一双颀长的美目却很有勾人灵魂的意味。
张三郎减轻了语气，“美人常有，好大厨却不常有。既带你来用饭，便是用饭的。你会批评三公主、五公主妍与丑吗？你会批评你的姊妹边幅身量吗？退一万步说，你会批评国子监哪个夫子髯毛更都雅吗？”
有句话咋说来着？
裴七郎笑起来，“食肆老板娘！不就是个大美人儿吗！穿戴窄袖束腰，腿长腰细。脸上虽不着脂粉，却很有些天然去砥砺的意味。”
美而不自知，方为绝美。
技术人靠技术用饭，又不靠皮相用饭。
纨绔们平日美人儿见很多了，可这个特别美。
得嘞。
含钏眼色扫了一眼，没见着那阎王，尽是几个白嫩嫩的小伙儿，心下大定，从安闲容地先容起今儿个的菜式，“...晌午三爷过来定桌，说是要烤羊腿和几款鱼，儿再加了几样新式菜，今儿的葵菜和鸡子都挺新奇的。各位客长如果吃得好，是儿的本分。如果吃得不好，必然要同儿说一说。”
一翻开泥壳和荷叶，满屋飘香，一股不管在那边都没法被忽视的肉香，扑鼻而来。