为甚么要吃兔子的脑袋呀？？
含钏笑盈盈地号召着人分红四桌落座儿――店里都是四方桌，没放圆桌，当初想的是做精美小厨，现在乌压压一群人过来，没体例，只能分桌而坐了。
是个很年青的男人。
含钏也笑道，“初夏时节吃知了猴是最好的，各位门客还请动筷尝尝。”
但是今儿个来做一道椒盐知了猴做“菜眼”，倒是应景――六月初夏是吃知了猴最合适的日子，肥瘦适合且肉质饱满，若再晚一些，知了的壳就变硬了，吃起来费牙。
甚么叫兔子的脑袋？
含钏熟谙到本身的要求太高，但对不起，她没想过改。
总要做好了，赢了受请的人丁碑，才算是给胡文和做了脸面吧。
知了猴。
古话说，君子远庖厨。含钏觉得这是男人为遁藏做饭撒下的弥天大谎――作词是字与字的碰撞，做饭则是食材与食材的交换更替，都是由单个儿变团体、由一变十的过程，都充满了变数与赌-博，都是等候旁人批评的被动品，凭啥作词就高人一等，做菜就肮脏卑贱？
配上酒、配上夜色，这点儿压根不敷一小我干完的！
含钏一昂首，那男人也昂首，含钏一边笑着同其点头请安，一边将知了猴轻手重脚地放在桌上，温声先容：“...唯夫蝉之清素兮，潜厥类乎太阴。曹植曾写过一首蝉赋，记录了蝉的平生与天敌，最后说道蝉最大的天敌是‘厨子’，便足见它的好吃。”
太滥贱了。
白爷爷听含钏说完都默了半晌，了解过后一个闷勺挂到含钏后脑门，“你觉得你这是在做画儿？画一张卖一张喝采一张！呸！就是那些个文人骚客，也得他死了入土了，他的那些画儿、那些词儿才气着名！”
奇特的中原人啊...
俄然要宴客，还是十多二十人的桌席。
却不是含钏的标准。
猪肉羊肉鸡肉鸭肉那么多，为啥要吃虫子呢？
眼神一晃，落在了火炕边上的镂空竹篓子上。
含钏拟完菜单，将需求时候焖煮的菜上灶，把备好的前菜与热菜陆连续续端了出去，站在灶台前思虑这桌席面的“菜眼”。
俗话里“小暑里黄鳝赛人参”，习技艺者多喜食之，虽当今贤人在宫中禁了鳝、蛇类的食材，然在贩子内没这么多的忌讳，关上门吃几口，也算不得甚么大事儿。
再看自家掌柜的撒了粗盐、胡椒粒、花椒粒儿出来翻炒，拿勺子舀了一只戳到他跟前。
拉提眼瞅着自家掌柜的把一筐虫子倒在了水槽里，佝着头洗洗刷刷后，然后加盐和适当水将那些虫子浸泡了一会儿，起锅烧热油，手背试了试油温后再将沥干水分的虫子放进油锅里来回翻炒，没一会儿就窜出了奇特的香味。
拉提：...
含钏都能设想各宫娘娘们吃到这虫子时，花容失容的神采。
自家掌柜的声音很沉，“吃！做厨子的，甚么都得吃！还要不要当掌勺了？别说虫子，便是大肠、猪嘴里的天花板、装食品的肚胃，鸡鸭的肠子、爪子、舌头，兔儿的脑袋全都得吃！当厨子的不能有忌口！”
又做了鸭包鱼翅、水晶肴肉、松菌虾仁、鲤鱼莼菜川汤片儿...都是口味平淡、滑润鲜香的江淮菜。
难就难在，如何攒？
这菜是专为江淮人和武官做的，算是应景。
规端方矩、平平无奇一桌，没菜眼。
点头的成果是，虫子被递得更近了，便要贴着他的脸了。
国字脸高额头的京兆府尹坐在主位左边，留了一个空儿出来。
含钏但愿吃过她做菜的人，放下筷子能批评一句，“...这道油酥鸭子香酥脆口，那道白灼花螺新奇脆嫩...”