这几日芙蓉楼的入坐率实在不容悲观，黄金用膳时候的入坐率也不过三成。
安遥忙用手绢在脸颊擦拭，“我在做京都的酒楼市场考查札记。”
“老掌柜活着时曾光辉一时，不过现在嘛……”
安遥眼眸微动，敏捷衡量了起来。本日的红利已解了急火，不如求点稀缺的东西。
小豆子点头应下，这时，白世宇俄然抱着帐本出去了，冲动地将帐本摊开。
安遥面露忧色，还没来得及细看，白世宇又道：“对了，马员外有话要跟您说，正在雅亭候着呢……”
他端起茶杯，来回轻吹，许是腹中太饱，吹了几遍都没入口，见安遥来了，当即放下杯子，起家相迎。
雅亭中，马士田一人独坐，桌上另有杯冒着热气的春茶。
枇杷悄悄碰了碰安遥的右脸，打断了她的遐想，“店主，您这脸上如何还沾了墨呀？这是在做甚么？”
暖水巷地段不差，人流也很多，但或许是受流言诽谤太深，芙蓉楼倒是门可罗雀。
白世宇如数家珍般先容着，安遥也拿笔在便宜小卷上快速记录。
安遥当即打断，语气不容置疑，“谁说的？本日就有几位来应征的厨子，您但是我们后厨的门面呀，如果把我当店主，就快尝尝！”
白世宇也不推让，晃动手中羊毫，像教书先生般来回踱起了步子。
连日赤字，这笔红利就像久旱中的甘霖普通夺目。
说到这儿，安遥俄然停了下来。
“此中，揽月阁独树一帜，楼外楼风景独美，春秋龙井苑以清雅茶点着名，清风会馆的琵琶小曲尤其出色……
安遥柔声回道：“明日起，我们都不消去了，会有人奉上门来。”
安遥又问：“那跟这几家比起来，我们气力如何？”
“马员外，我还真有个不情之请，想跟您借点东西。”
安遥与他筹议着添删了菜单，去掉了些费时吃力却不常点的菜，又从昨晚的“咬春宴”中精选了几道，优化成了时令春宴。
此时，小豆子恰好采买返来，安遥叫来世人，拿出几套极新的衣袍。
这时，小豆子的叫喊声由远及近：“店主，马员外的仆人来啦！还拖来个巨型马车！”
白世宇挠挠后脑勺，“要不是三年才重修一次十二酒楼名册，我们能够早就不在此中了。”
“感谢，东西都放好了吗？”
有揽月阁、楼外楼、椿乐轩、天香楼、清风会馆、春秋龙井苑……”
安遥又问了京都人的饮食偏好与用餐风俗，白世宇都将体味到的信息一一奉告。
次日上午，阳光温暖，氛围里环绕着春日奇特的清冽与和顺气味。
枇杷排闼出去时，见安遥抱着本手卷，密密麻麻记取些甚么。
安遥正在芙蓉楼账房里埋头涂写。
枇杷听完直喝采，“太好啦！如许一来，我们就不消看余老板的神采了！”
“就是阐发我们同业的环境，晓得我们处在甚么环境的甚么位置，知己知彼……”
安遥如有所思地抿了口茶，如许的成果，她也推测了。