由此，修道院就从出产和发卖两方面掌控了盐业经济。有来由推断，即便隐修活动在14世纪今后逐步转向并走向式微，但在中世纪向近代初期过渡的阶段，如许的环境仍然大量存在。
那么这些盐场到了11世纪中世纪都被谁占有了呢？制盐业大部分节制在修士手中，在庄园轨制的期间，几近没有一个盐井不被某一寺院全数或部分地占有了的。
盐是罗马经济的一个首要身分。拉丁文sal同时是薪水（salary）及兵士（soldier）的字根，二者均是以盐作为付出。
制盐场是罗马帝国首要的修建物之一，目前已有超越六十个以上的制盐场被辨认出来，盐以及像腌肉及鱼等盐成品变成罗马帝海内最首要的商品。
在这个意义上，盐与宗教机构紧密联络。这为厥后盐的意味意义被归入宗教体系供应了能够性。
修道院和教会除了节制盐业的出产以外，在食盐的买卖环节中也占有赛过性的上风，因为教堂是城乡最首要的，乃至是独一的大众活动场合，
中世纪的集市和市场最早是在教堂前的广场上创办的，这是因为每到礼拜日或宗教节日，人们都从四周八方会聚到这里，并且教堂前严禁武力图斗和掳掠等行动，能够包管较为安然地停止买卖活动。
但现在威廉已经将不列塔尼公国当作是本身的攻略目标，这意味着诺曼底和不列塔尼的食盐贸易随时会断绝，为此威廉不得不早做筹办，这座翁弗勒尔(Honfleur)的海港盐场就会此中之一。
这一传统持续至今，西欧各地很多教堂前的广场每到周六都有集市。另一方面，教会和修道院处置贸易活动与世俗贩子比拟具有更加无益的前提，它们以宗教为招牌享有陆路和水路通行税的豁免权，能够贩运分歧地区的农业和手产业产品，使市场的物品更丰富。君王们都把建立市场和集市的特权起首付与教会和修道院。
早在西罗马帝国期间，盐已经成为首要的经济身分，此时人们对盐保存食品的感化也有明白熟谙。
不管中外，盐在汗青中可谓职位特别。它上能够通过税收等体例联络国度的经济命脉，下能够完整渗入进群众的平常糊口中，同时还与产业技术生长息息相干。
此时西欧正处于从中世纪无知期间，糊口在巫术与邪术尚未分清边界的期间里的公众，不会将巫术当作一种纯真的设想，而是视作保存的有师法例。
布列塔尼的海盐，它和产其他地区海盐和井盐都不一样。如果说其他处所还需求生长才气够赢利，那么不列塔尼的贵族就仿佛是明天的沙特王公一样，即便是躺在床上都能赢利，不列塔尼的海盐就如同当代颠末产业措置以后的差未几，或许还要更好，是以一向都是富有贵族的追逐品。
盐渗入进社会糊口，最后是作为首要且必须的食品。人类最早食用盐的时候已不成考，但从太古期间开端，人与牲口就有舔食岩盐的风俗。能够肯定的是，自人类出世以来，其糊口就与盐息息相干。对盐的需求不竭鞭策着盐业技术的生长。在上古期间，除直接食用外，人类发明盐还可用于保存食品。最后该技术被大量应用于肉类食品制作。自中世纪中期开端，盐腌蔬菜逐步风行，不管是军队还是浅显公众对腌肉都有很大的需求。到中世纪前期至近代初期，可供农夫食用的肉较着增加，但腌肉仍扮演着首要角色。
辛苦耕作庄稼却收成甚微，经心豢养的牲口莫名死去，突发的病痛。他对他碰到的灾害、遭到的丧失、经历的痛苦，不是当作仇敌实施邪术，就当作精灵泄恨、活力或作怪。它们老是在他面前胶葛，使他困乏，它们不分日夜地滋扰他，使他气愤，他真是说不出来地巴望摆脱它们，偶然逼得他没有体例，忍无可忍，凶恶地转过脸来，反对他的毒害者，死力把它们这一整批都从他的地盘上赶走。就在当时公众赶走这些困扰他们的恶魔的各种典礼中，有一种特别的物质频繁呈现――盐。