面对顾楷文的扣问，董洪川在一边用力点头，“嗯！少店主，你放心，我已经筹办好了，必然会拿出最好状况！”
董洪川在措置的时候没有说话，前期制作的时候天然有旁白解释，这些拍摄重视事项，周昌宏早就奉告给董洪川。
田大刚点头，“好的，董徒弟。”
董洪川在一边赶紧摆手道，“我那里比得上特级厨师，周导演太嘉奖人了！”
“能够吗？”周昌宏扣问道。
董洪川措置鱼鳞的伎俩很谙练，他没无益用专门的去鱼鳞钢丝刷，而是利用菜刀去鱼鳞，只见董洪川右手握着菜刀，利用刀背悄悄松松的去掉了鱼鳞，全部行动连贯流利，仿佛演练了千百次一样。
顾楷文哈哈大笑起来，“哪有甚么亏大了的说法？”
顾楷文附议道，“是的，董徒弟，等一会拍摄的时候随便搞就行了，有题目直接重拍，这个又不是直播节目，全数都是录播。”
这是小静斋的标准措置体例，鱼片用作水煮鱼，或者是酸菜鱼，亦或太安鱼等等烹调体例；鱼排和鱼脊骨，以及鱼头和鱼尾都有对应的烹调体例，从而实现了一鱼多吃。
特别是周昌宏，他感慨道，“味道确切是太好了！顾总，我伶仃给这一集做一个预报片，你看如何样？”
椒盐鱼排和太安鱼脊骨是田大刚的特长好戏，田大刚对油炸烹调相称有观点。
周昌宏弥补的申明，“等一会拍摄的时候，董徒弟不消严峻，遵循普通程度阐扬，即便有题目，我们也能够重新录制。”
董洪川笑着回应，“不辛苦，我是你们《舌尖上的夏国》的粉丝，现在亲身上了这个节目，我感觉很高兴！”
烹调环节是小静斋的一个特性！
小静斋后厨。
差未几半个小时后，泡椒鳝段和椒盐盘龙黄鳝也拍摄结束，全数拍摄任务一气呵成。
董洪川将花鲢冲了一下水洗濯一番，放在菜板上面，他行动谙练的切片，然后豆割鱼排，鱼脊骨，鱼头和鱼尾。
“顾总说的是，我自罚三杯！”周昌宏承认本身的弊端。
顾楷文调侃道，“这不是明摆着的事情吗？周制作，你这一波虚假了，等会自罚一杯！”
“哈哈，董徒弟的表示很好，信赖在播出以后，必定不会让董徒弟绝望的！”周昌宏承诺道。
周昌宏看着董洪川流利的行动，他暗自点头，固然董洪川没有甚么拍摄经历，但他只是做他本身平时做的事情，然后忽视了这些拍照东西的存在，便能够拍摄出最实在的模样。
顾楷文点点头，“没题目！”
顾楷文在一边扣问道，“这么简朴就搞定了吗？”
董洪川看向顾楷文，意义是由顾楷文说了算。
周昌宏是制作人，不是导演，但董洪川也辩白不清楚二者的辨别，将周昌宏叫成导演，周昌宏解释了两次，但董洪川没有改口的意义，他就懒得再改正。
去鱼鳞和取鱼鳃，以及剖鱼腹去杂碎，全部过程只花了两分钟。
第一道菜是水煮鱼，董洪川用了非常钟便完成，他将水煮鱼端到了拍摄点，任由高清摄像机近间隔拍摄。
只见董洪川对田大刚招了招手，田大刚是小静斋的二厨，他在后厨帮助董洪川烹调，田大刚也被交代过拍摄的环境，他遵循平时的环境走向董洪川。
周昌宏一向看着监督器，他还看了两遍回放，终究点头道，“搞定！”
顾楷文在一边插话道，“周制作，你们不想亲身尝尝董徒弟烹调的菜品吗？”
“啊？”董洪川迷惑的看向顾楷文。
董洪川连连摆手，“不可的，少店主，拍摄用的花鲢我们只剩了一条，如果搞砸了那就亏大了！”