章一千三百零七:丝滑的高汤[第2页/共2页]

“很好,我很对劲,这是我吃过最好吃的素面之一。”象圣本意也是想通过否定来迟延时候,但他没法叛变本身的真是感受,实在说不出谎话。

“滚!”象圣茹素不吃肉,极少碰到如此对劲的素面,哪能答应别人分羹,甩手就是一道紫电狂雷,同时端起海碗伸开大口,直接咕噜噜连汤带面以及酥炸藕片牛蒡等配菜全都吞了出来。

“感受如何?还对劲吗?”秦羽问。

“这个题目答案在汤内里,不介怀的话罢了尝一尝。”秦羽取了个小碗,从海碗里匀了些汤汁出来,倒的过程中,就能感遭到汤汁很稠,并不像浅显高汤那样清澈。

“文雅?看你还能文雅多久!”秦羽心中暗笑,这汤汁乃是他经心熬制,不管比例还是火候都妙到颠毫,即便食圣尝了也会赞其妙处,他才不信妖圣能够忍得住。

听了秦羽的先容,龙魅儿、清漪和慕容雪都如有所思,在美食大陆也有很多用黄豆发酵制作的食材,但首要用处是做酱,极少成为首要食材,而此时现在秦羽所用的天贝,能够说是这碗拉面的核心,即便称之为天贝浓汤素拉面都不过分。

秦羽点头道:“不错,这类食材名为天贝,恰是用大豆发酵而成,当精密的红色菌丝将大豆固化在一起,充分填满大豆之间的空地,天贝就成型了。不但没有任何必味,并且涓滴不粘,没有那种拉扯不竭的丝。口感绵软精密分量实足,颠末红烧或者照烧,插手口味稍重的酱汁,就会在口感和味道上趋于肉类,至于入味,事前用铁签戳洞,能够使酱汁更轻易渗入内部,从而达到更好的入味结果。除此以外还能油炸做酱做菜卷等,是非常优良的全能食材,营养也非常丰富,是素食者的最抱负食材之一。”

“豆浆?”

羽圣公然不愧对人类美食很有研讨,竟然真的被他猜到了。

这就是幸运的味道!

“但是,插手豆浆莫非不会变成豆花吗?”此次提出疑问的是慕容雪,无数次做豆花的经历奉告她,高温会急剧加快豆浆凝固,那么秦羽是如何做到不让豆浆凝固,从而保持汤汁醇厚均匀呢?

确认本身的答案后,羽圣不但没有解惑,眼中的利诱之色反而更重,蹙眉道:“不对,这还是不能解释为甚么美味浓烈厚重。”

“本来如此……”羽圣微微点头,一副如有所得的模样,态度较着不像刚才那么傲岸了。

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