”侃侃而谈的时候，沈临风的眼睛没有分开过沙锅。现在才是最关头的时候，火候差一分，味道不入味，火候过一分，色香味损一半，乃至还会挥收回药材里本身自带的毒素，草率不得。为了确保万无一失，手生或者技术不到家的厨师常常会把菜提早出锅。
外埠菜要保持原汁原味的气势呢，还是融入本地特性呢？这是一个持续了几百年的争议话题，婆说婆有理，公说私有理。
两个帮工也紧赶慢赶地把冰块倒了出来，统统冰块包裹住了沙锅，刺啦！水蒸气更大了！一向到熔化，沙锅外壁的温度垂垂降了下来。
当汤水入口的那一刻，王秀英完整不说话了，一言不发地又用筷子夹了一块肉，搁在嘴里嚼了嚼，又是沉默以对……
“你是说，我们做饭的，还得考虑地区口味特性？我对这个观点并不认同！”王秀英听懂了沈临风的这番话的意义，但是却表示辩驳。
大堂经理一全部都被惊奇到了，产业工程师跟厨师，两个风马牛不相及的行业，这让他想破头都没法将二者联络到一起去！的确不成思议！
“讲实在的，先生，哪怕是亲口尝到了，我也不敢信赖这是真的，先生您竟然只尝过一次口感，就能完整复原出我们酒楼里最好的特长绝活菜，就冲这一点，我情愿称您为厨界天赋！”
三二一！起锅！当沙锅里的浓香愈发浓烈之际，当锅内的沸汤开端翻滚之时，当一丝淡淡的药草味传入鼻翼之间，就在那一刻，眼疾手快的沈临风一把关掉了燃气灶，手套都没来得及戴，就把滚烫的沙锅端起来放入了事前筹办好的冷水当中！
“我是粤省人，我学的是粤菜，龙凤呈祥也是粤菜的一种，我作为粤菜的厨子，到鲁省地区来开酒楼，必定是要把原汁原味的粤菜带过来的！我凭着好端端的粤菜不做，还得去融入鲁省本地人的口味特性的话，那岂不是不伦不类了？还丢了粤菜本身的特性！”
刺啦——冷水翻滚，冒出阵阵红色水蒸气。“快，端点冰块过来，倒进水池子里！”沈临风大声号召着。给沙锅降温是必不成少的一道流程。
“女同道，您先生也是个厨师吗？”大堂经理悄悄地问向一旁正聚精会神听着的林菀。
哪怕是港区的总厨，做出来的味道也比沈临风这道菜在口感上稍逊半筹！
一向在无穷靠近胜利，却又间隔胜利永久只差一步！构成了现在这类“半桶水”不上不下的气势。
大堂经理毫不鄙吝地奉上了本身的嘉奖，实在为了照顾王秀英的面子，他没有说前面的那句话：这是他这辈子吃到过最好吃的龙凤呈祥！没有之一！
“王大厨，您别抢嘛，一整锅，大师都有份儿！”王秀英那里顾得了这么多，他迫不及待地就用勺子舀了一口汤，不顾原汤的滚烫径直送进了嘴里。
“啊！一个搞产业技术的？如何对厨艺和饭店运营都晓得这么多？这也太、太……”太难以置信了！
大功胜利！沈临风内心也是长舒了一口气，这道龙凤呈祥算是完整完事了，毕竟沈临风自打创业今后，也是很多年都没有亲部下厨做过这道菜了。
每小我都盛了一碗，特别是丫丫，更是盛了一大碗，当统统人喝过以后，均是一个字——好！两个字，真好！
好啊，你这长季子，还真是油盐不进！沈临风轻视地瞥他一眼！
宁肯不入味，也不能让门客吃出个好歹来，万一出了事，搞不好全部职业生涯就会遭到影响，王秀英就是这类人的典范代表。
“尝鲜的人当然多，可归根到底，就是图个新奇罢了，对于餐馆来讲，把这些人完整转化成常客才是保存之本。毕竟，活命比甚么都首要，环境各别，适者保存！开餐馆的也是如此，菜系特性当然首要，尊敬本地人的饮食风俗则是餐馆扎根其本土的重中之重！要学会放得下架子，把本身融入到其处所特性当中。餐馆的保存之道是如此，可对于厨师则也是如此，会的要多，要全，要精！三样全都占，才是一个真正合格的大厨，缺一不成。”