二非常钟后，叶尘筹办结束，便带着两人去了市场。
太累了，一向在厨房盯着火，实在是有些乏！
想要买到这类肉，得去菜市场预定，并且还要明天起个大早过来买！
“你成绩如何样？”
叶尘实在绷不住了，笑出声来，赶紧解释道。
不知不觉中叶尘已经留下汗水，看着锅里的狮子头，非常对劲，接下来只需求悄悄等待便可。
没再多想，叶尘回到住处后赶紧睡下。
见状叶尘赶紧拉着两人分开，这哥们自来熟，并且有点憨。
“他如何坐在灶台前面发楞啊？”
下锅后要用小火加热四个小时以上，汤面要始终闪现似开非开的状况，如许肉团才不会因为汤汁沸腾而散开！
在他的字典中，本身的包子绝对是印在第一页的，不过明天这个狮子头吃的，真就让别人傻了。
端庄的五花肉，绝对是最新奇的上等货。
此中的关头是不成以用绞肉机绞，不成用排刀剁，真正意义上的狮子头乃是一刀不剁的甘旨。
不放鸡蛋和生粉，才气达到入口后一抿就化的口感！
这时候他也算是明白了，本身酸甚么酸，本来想着叶尘手上没多大的本事，没想到这么短长。
用心做菜绝对是一件很累的事情，能够做的时候感受不到，但是这东西就像是男欢女爱一样，做的时候尽是动力，结束了索然有趣......
也是整道菜的成败之举。
平刀切片，直刀切丁，所谓粗切成丝，细切成丁，石榴粒大小，一刀不剁，噜苏切之!
狮子头的难点便是在于这肉的措置上，分歧于做鱼丸、肉丸，不会用到绞肉机将五花肉绞成茸，而是一刀一刀切出来的！
找了好几家摊位后，叶尘终究找到了一家接管预定的，内心一横，交了多给了摊主五百块！
微微尝试后，叶尘缓缓点头，味道不差，同他料想的差未几。
“估计是思疑人生中呢吧。”
对于肉类的措置，他仿佛有了新的贯穿。
他要去买肉。
每当想起那味道，青年都赞不断口，本来想着在叶尘面前秀一秀本身的包子，没想到最后却让人家征服了！
次日一早，叶尘去厨房看了看高汤，尝了一口感受非常不错，转头看向隔壁的青年，正在案板上揉面。
不管如何说这道菜算是搞定了，接下来要操心的，就是下道菜的筹办。
高汤是狮子头的美味来源。
不过单单一手包子能那两个满分，绝对是有些东西的。
并且要想这堆不连合的肉粒抱成团，还需求手上有劲！
“后天是不是韭菜鸡蛋的？”
本来觉得叶尘的技术不如何样，现在看来，这家伙失实有些东西！
“短长......”
没有打搅，赶紧赶去菜市场取肉，看着现杀的活猪方才被清理洁净，叶尘赶紧指着本身想要的那一块。
“普通吧。”
看着出锅的狮子头配上方才蒸好的包子，两人食欲大震。
这还真是刀工上的措置，对于狮子头的上劲，也是很有讲究。
半个小时后，叶尘停动手上的行动，沙锅里的高汤缓缓盛出，一番鼓弄后，肉团放进锅中，开端调度火候。
“如何样？好吃吗？”
好吃到爆炸！
简朴的来讲就是肉粒揉成团后，左手右手几次摔掷，一向摔到肉团不会散开为止，才气够下锅！
仓促吃完饭后，叶尘便开端忙活起来。
隔壁的青年趁着蒸包子的时候，凑了过来，同叶尘交换起来。
太特么好吃了！
五洲另有这么好吃的东西？
取肋排之上硬五花，红白清楚，层次多样，肥瘦三七，精肥搭配，以达到鲜嫩、肉香的结果。