金姐笑着说：“不消，你不是要帮俺家收稻子呢嘛，我这应当的。”
这会儿客人未几，学工杂工另有几个厨师都没啥事，都看着小伟在这一下一下切肉片，小伟感受精力压力有点大啊。
金姐帮着敏捷的把一盆土豆片分红了两盆，用净水泡上，说：“土豆地瓜这玩艺儿淀粉大，切完得泡上，要不然进锅就糊了。累不？手上是不是起泡了？没事，早晨挑开，明早就好了，你看我手，那会儿磨的满是泡，练练就好了。”金姐亮了亮右手，只见虎口上满是暗色的疤痕，左手食指中指上也有，那是切伤的。
小伟看着那片完整的筋膜下认识的说了句：“短长，牛逼了我的王徒弟。”
刘哥走过来低头看了一眼，笑了，说：“你就是阿谁向来没切过菜的啥，张伟是吧？哈哈，没事，你渐渐切，不迟误这边干活就行，这玩艺好弄，渐渐风俗就好了。”昂首摆布瞅了瞅，问边上一个老厨师：“王叔，明天上面人未几啊？”
小伟舔了舔嘴唇，看着墩上的肉块，看了看金姐，伸手拿起菜刀。
这边金姐又拿了块肉过来扔到菜墩上说：“来，再切肉尝尝，切片就行。”边上学工脸一抽抽，想说甚么又咽归去了，站在边上盯着小伟看。
王徒弟点了点头，扭头安排学工干活，转头对金姐说：“席面的东西别让他切了啊，迟误事。让他剁馅子吧。小张是吧？一会儿你还想弄就帮我剁肉馅，完了我教你一手。向来没弄过的，精力头还行，多练练吧。”
王徒弟走过来，笑呵呵的拿起一把片刀，说：“顺着膜划开，先把肉分开，然后开个口，如许，贴着片，刀口要平，左手共同好，如许，你看，看明白没？”他谙练的顺着筋膜把肉分红几块，在一块上划了个口，然后从划口下刀，左手把肉块一转，一张完整的筋膜就留在了墩子上。
王徒弟看了看表说：“明天人未几，这前了就一桌，弄完了。”
小伟伸手拿起一块肉来，红色的肉，除了暗语四边都包着红色的筋膜，看了看问：“这玩艺咋弄啊？”
他学着夏富强那天的模样，先看了一下肉块的形状，然后顺着长的那面下刀，把肉分红几条，然后开端切片，金姐点点头说：“这不挺好嘛。慢点没事，尽量切薄，下刀稳点，别踌躇。”
世人做鸟兽散，只要几个厨师笑眯眯的抽着烟站那儿没动。
金姐摸了一下右手说：“磨出茧子就好了，总得有这个过程，你看那些老厨师，哪个手上不满是茧子，你觉得拎大勺弄手勺不磨手啊，干啥都得先遭点罪，谁也没跑。”
几个厨师开端安插事情，很快学工和杂工开端繁忙起来，这些和小伟都没干系，他就在这边一刀一刀切着肉片，刀脊磨在水泡上有点疼，不过手上使点劲压着也就没啥了。
切了一会儿，门口脚步声响，刘哥仰着脸走了出去，看这围着一堆人说：“都嘎哈呢？没事干哪？”
刀工这玩艺儿，能快速把土豆切的片是片丝是丝，那刀工这块儿就根基上没啥大题目了。
小伟看了看本身右手虎口上磨起来水泡点了点头，想一想，刚开端种地前也是一手水泡，刚进工地，那疼的拿不起筷子，本身不也就这么对峙过来了，干的还比别人好呢，这切个菜算个啥？握了握拳头，对金姐说：“感谢啊金姐，哪天我请你用饭。我就不信了，我这几天就和土豆干上了。”
小王脸红了一下，说：“不是金姐，主如果，主如果刘哥那边得骂人。”
金姐把那片筋膜拿在手里说：“你先把肉片切完，完了我教你弄，别焦急。”