然后两小我开端炒菜。
小伟摇了点头，说：“你到是看的明白，我就是不喜好。”
把肉末剁碎再斩，加点葱姜斩成茸泥，装到大碗里，加一点点料酒，放酱油，盐，味精，花椒粉，加一勺熟油，搅成肉馅。
油温已经够用了，小伟把弄好的猪肉片展开，两面均匀的沾上面粉，然后在蛋液里浸过，放到面包渣里两面拍实，再放入油锅。
统统茄片下锅，用漏勺拨动翻动，等全数变成深黄色捞出来放到一边控油，把清算好的王鱼拿过来炸，炸成褐色，等鱼肉变得焦干了拿出来放到盘子里，夏富强把已经切成段用开水氽过沾了酱油用湿淀粉封了口的大肠头递过来。
小伟说：“排查，统统大众文娱场合大查抄。走情势吧，查着了也不管，经费到是弄返来点儿。”
把大肠头放入油锅炸成金黄色捞出，那边夏富强已经把颠末煮熟的排骨挂好了薄芡。两个生手共同做菜真的不要太流利，那是一种得心应手行云流水的感受。以是在饭店里，一个好的帮厨非常首要。
夏富强把大王鱼两边用刀划出韭菜叶宽的斜纹放到盘子里，洗涮菜板开端切大肠，探头看了一眼说：“苏达多咧。”
把米淘好放进电饭锅，两个大老爷们坐在小马扎上头顶着头择菜。
把排骨炸出来，把云豆过油，码到盘子里放到一边，趁着等锅里的油回温的工夫，小伟去把蛋液端了过来，再备一小碗面粉，一碗面包渣。夏富强这边已经把猪臀肉切成了大片，用刀背斩了一遍，用酱油抓一下再用少量的盐，花椒粉，味精调了下味。
小伟打底油爆锅，把肉片放下去翻炒，点了一点儿高汤，一点点酱油和盐，加了点葱花蒜末。等肉片熟了倒在一边小碗里。
九转大肠磨练的是勺功。炒勺加底油，葱姜蒜爆锅，加酱油高汤，三分之一手勺糖，加盐，胡椒粉味精，开锅后把炸过的大肠头竖着码盘整齐的推到锅里，待汤汁浓稠翻勺，这时候要不竭的闲逛大勺制止粘锅。
夏富强那边茄子去了皮，一浅一深两刀一个夹片，切了一根茄子码在盘子里，打燃炉灶放上锅，在锅里放了大半下熟油，调了调火，然后回身去清算王鱼。
煎丸子是大油爆锅后生丸子下锅煎，用手勺把丸子压扁，两面煎成金黄色后放高汤，加少酱油，少糖，盐，胡椒粉，味精，大火烧开小火收汁就行了。
小伟和夏富强也不消谁说，主动自发的跑到厨房做饭。
夏富强问：“你这几天在忙啥？”
夏富强说：“你去备菜，我削两个土豆，擦个土豆丝浓汤，茄子我来弄。”
夏富强说：“你再做个猪排吧，另有点儿面包渣。我再弄个，焦溜排骨，再来个九转大肠，够了吧？”
夏富强说：“你感觉管是如何管？管甚么？文娱场合如果不文娱了还叫文娱场合？那就是给你们种下的韭菜，懂不？都洁净了到是平静，那么多经费从哪儿来？今后需求成绩的时候从哪出？”
夏富强笑着说：“排解孤单，打发时候，再说挺长时候也没弄啥了，恰好东西都有。”
小伟起来去冰箱里拿东西，都是冻的，放到盆子里接满凉水等着熔化，然后开端切葱姜丝蒜末，调糖醋汁，抓水淀粉，切干辣椒，剁肉末。
通过双方向的快速抽打，鸡蛋清很快就凝固成红色的絮状，越打越浓越膨起，四个蛋清打出来一大碗，一向到单根筷子在中间能站直不动了，小伟停下抽打，往蛋白里加了点小苏达，两小勺干淀粉，抓了一大把白面，然后用筷子快速搅匀，变成大半碗粘粘的面糊糊。