张根富这时候适时地说道：“你林父执是汴都城中具有最多商店的，你与他好好靠近靠近……”
当然，这也跟张家一向用柴火做饭有关，在汴梁城表里，大部分人家都用上石炭，也就是煤炭了。可张根富感觉煤炭做出来的饭菜不可，带着一股味道，以是还是用柴火做饭。煤炭的效力比柴火要高一点，起码燃烧得久一点，这也是汴梁城百姓喜好用煤炭的原因。
那养娘也一时候呆住了，怔怔地看着张正书在演出。
“徐娘子，帮我一下，把馒头装碟。”张正书叮咛了一句，忍住了下筷子的欲望，又去端出那瓦锅里的水煮牛肉了，然后倾倒在一个装着羹汤的盆子里。
想想看，清蒸鲤鱼和水煮牛肉，后代凡是学过一下厨艺的谁不会？可端的说做得顶好吃的，却寥寥无几。
这个“林父执”抬起了头，感慨地说道：“好久不见，一晃就长这么大了。来来来，张小员外坐这，我们好好喝一杯……”
还没走到偏厅，就听到了一阵开朗的笑声：“林老弟莫要拘束，把这当作是家就行了。来来来，我们起筷，起筷……”
凡是一门技术，到了高深的程度，那都是几近“道”的。对于种田术，张正书没有这类感受。因为他再如何样，也不成能每天照顾那些庄稼蔬菜。但是厨艺就不一样了，张正书亲手完成了几道菜以后，对火候和时候的感悟，已经到了一个极其高深的境地。
张正书也是皱起了眉头，心道：“丫的，别吃完我的水煮牛肉和清蒸鲤鱼了……”辛辛苦苦做出一道菜想祭奠一下本身的五脏庙，如果被人抢先吃光了，张正书就要暴走了。这就跟《三国演义》里的周瑜一样，“几郡城池无我分，一场辛苦为谁忙”！是可忍，孰不成忍也！叔叔能忍，嫂嫂也忍不了！
“林父执好……”
张正书说这话还真的不是夸大的，像张家如许，一顿饭起码要破钞一个时候，也就是两个小时。
至于那汤饼，早就被抄过水后晾起来了，张正书又把凉拌莴笋放出来，配上制好的调料，固然香味已经被清蒸鲤鱼和水煮牛肉所袒护住，但张正书却晓得，这一道凉面也是极其不凡的。大道至简，越是简朴的菜肴，就越讲求功力。在后代看起来很浅显的凉面，在宋朝这时候也是极其别致的。至于白灼生菜和茼蒿豆腐汤，都没有火候的要求，也不消在乎挨次，以是装碟装盘就能上桌了。
“不晓得我阿谁便宜老爹请了谁过来？”
脱去身上的围裙，张正书拍了拍衣裳上感染的火灰，然后走出了厨房。
因为这两道菜，不但讲求遴选食材，更重视火候，重视细节。细节决定成败，这可不是随便说说的。顶级大厨，就是因为细节做到位了，然后一步步拉开差异的。如果不明白这一点，厨艺想要精进，那也是徒然。而张正书对细节的掌控，因为有“厨艺”技术傍身，已经妙到巅毫了。
张正书皱了皱眉，他已经很饿了。本日从汴梁城走到李家村，又再走回张家庄，还下厨做菜了。体力耗损不小，张正书恨不得当即开饭了，乃至还感觉今晚能吃多一碗饭。
张正书洗了洗手，才渐渐地往偏厅走去。
几近是在同一时候，张正书俄然用麻布包裹着甑锅，把清蒸鲤鱼端了出来。然后再把已经熬制好的香油，淋在上面。伴跟着“滋”的一声，一股浓烈的暗香飘过，让张正书都感觉食指大动了。
仿佛奇异的邪术一样，看似平平无奇的一道菜，在张正书的玩弄下，竟然卖相也起来了。