小飞俄然醍醐灌顶的想起了甚么，他神采奕奕对说：“叨教老板，你们这里有木有烤新疆对羊肉串呀？这个仿佛是独当一面，鼎鼎驰名呀。”对呀，我如何没有想起来，这道菜绝对是新疆菜的一个金字招牌，并且在我们流行一时，大街冷巷都是炉火旺旺对标记性的烤炉和戴着花帽的维吾尔族大叔。因而脱口而出的说：“我们那边也有烤羊肉串，也很好吃。”老板不觉得然对说：“不过你们要吃原汁原味的新疆烤肉，还是要来新疆。烤羊肉串在我们这里已经有上千年的悠长汗青了，起首，新疆的羊肉好，与众分歧，风味奇特，特别是阿勒泰大草原和伊犁大草原的羊肉，满满都是羊肉的鲜嫩适口，完整没有一点让你恶感的难以下咽对羊膻味，特别是烤肉中夹带的肥羊脂，吃上几大块，都没油腻对感受。我们维吾尔族女性坐月子的时候要吃掉两只羊，你就晓得这羊肉有多甘旨，也并且做法非常简朴。土耳其阿拉伯伊朗都叫Kebab，维吾尔语叫Kawap，来源应当都是不异的。在烤肉中异化蔬菜和生果，五彩缤纷的，都雅也好吃，并且我们正宗的新疆羊肉串，在选羊肉时非常谨慎翼翼，把关严格，羊必须是当天现宰，并且必须是本土羊。羊每天要在草原上走十多千米才气吃饱，是以也叫健美羊；肉质细致，脂肪层薄而漫衍均匀，绝对的优良羊肉。因为肉质好，是以新疆烤羊肉串讲究要大块的肉码，让尽量多的肉汁都锁在肉块里。我们新疆烤肉用的是我们本地特有的红柳烤肉，以是烤的过程中红柳会分泌出特有的香味，红柳烤肉肉质鲜嫩表面酥脆口感一流，肉香和木香浑然一体，外焦里嫩、肉厚多汁，甘旨非常。”小飞叮咛掌柜的多拿些羊肉串过来，果然和我们在当代社会吃到对大街冷巷遍及对烤羊肉串还是分歧，更加好吃，风味独具，肥香热辣，光彩焦黄油亮，味道微辣中带着鲜香，不腻不膻，肉嫩适口，柔滑的精神，汁液随齿间滴流下来，咬一口，才晓得甚么是真正正宗对新疆羊肉串！回味无穷，大师都吃得狼吞虎咽，垂涎三尺，满口留油，啧啧奖饰。老板见我们点很多，又附带赠送了我们一些阿克苏的烤鱼，它鲜嫩不腥，香本酥适口，另有些送我们一些大补的烤羊腰，也是别具风味，食之难忘。
老板笑嘻嘻的说：“当然有呀，说到小吃的话，我们的新疆凉面特别好吃，特别开胃口，对了，它又叫黄面，因其色黄而得名，维吾尔语叫赛热克阿希，属风味小吃。吃时凉面盛于盘中，浇卤汁，放醋、蒜、油辣椒、芝麻酱，再放芹菜段。面柔嫩而有筋感，拌料酸中带有辣香。对了，另有石河子的凉皮，与众分歧，口感纯粹，响誉新疆。比起别的处所，石河子的凉皮子的制作工艺更加庞大，做出来的成品光彩光鲜，更有劲道，调料也有所分歧，吃起来酸辣适口、久久留香，真是上乘的小吃佳品呀，客长你可不成错过如许的美食。”王公子听得心花路放，口水直流，忙不迭的说好吧，听着便适口，让人有一见钟情，心中一动的感受，好吧，就先上这两样吧。
我们越吃越饿，因而又叫来老板，问另有甚么特性的新疆菜没有？老板对劲洋洋的说：“那可真是数不堪数，琳琅满目呢，实在太多了，对了，米肠子和面肺子是用羊下水做的一道名馔，深受维吾尔、回族等少数民族的欢迎，你们喜好吃下水的能够考虑一下，我们这里先将羊肺子和羊大肠洗净，将和好的面用水洗出面筋，呈糊状加油和盐，灌入面肺内，然后扎紧气管，放入水中煮两小时摆布即成。米肠子是用切碎的羊肝、羊心、羊肠油、加胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米，用水煮，待半小时，在肠中刺眼使之漏气，煮一小时即熟。你们看，劈面的客长正在狼吞虎咽的吃着，勾魂摄魄的，看着确切不错，我们叫老板从速拿了些美食过来，让我们一睹为快，一饱口福。