他对夏天南说：“司马先生倒提示我了，技艺高超的徒弟很难找，不过只要给我找来浅显的酿酒徒弟，我就能做出独一无二的烧酒。一定会超越那些最好的烧酒，但胜在产出稳定并且量大。并且不消稻米，也不消小麦，用高粱就成！”
夏天南对当代的酒没甚么观点，扣问司马德：“司马先生常日喝酒吗？究竟甚么酒才算好酒？”
“酒价和米价又有何干系？”夏天南只喝酒，不懂酿酒工艺。
听得林伟业如此说，世人都识相地避开了这个题目，先进的工艺保密是应当的，人多口杂嘛！
如果他没记错的话，二锅头到了清朝改进烧酒工艺时才呈现。二锅头是北方的着名白酒，到了当代销路也是极好，并且用的质料是高粱，以麸曲为糖化、发酵剂，相对于大米和小麦为质料的大曲、小曲烧酒，工艺流程简朴、出产时候短、本钱低、产量大，用来打击这个时空的烧酒市场最为合适不过。最首要的是，这类酒的工艺别人不会，独此一家别无分店。
林伟业说道：“谭老村长说的是劣酒，司马先生说的是好酒。土烧和好的烧酒，本质都是一样的，实在都是蒸馏酒，比酿造酒酒精含量大，度数高。吵嘴的辨别是纯度的凹凸，杂质的多少――纯度越高，杂质越少，口感就越醇正，香味也越细致，反之就会像谭村长说的，辛辣刺鼻，口感很差。”
夏天南最体贴的是这类酒的奇特性和稳定的产量，有了这两点，就能抢占市场，如果质料本钱低，还不消占用粮食，那就更好了。贰内心痒痒，问道：“到底是甚么酒这么好，难不成真是二锅头？”
“呵呵，还不至于那么无聊。我是山东人，固然酒量不咋地，但是父辈们都喝，并且我叔叔是酒厂的车间主任，常日里喝醉了就喜好拉着我吹嘘他们厂的白酒如何好，略懂一点，略懂一点。”
林伟业代为答道：“烧酒普通多用谷物为质料，南边多用稻米，北方多用小麦，如许的酒才好喝。好酒要几斤粮食才出一斤酒，现在很多处所饭都吃不上了，另有谁用粮食来酿酒，你说米价和酒价有没有干系？”
“恰是二锅头！你别藐视它，质料便宜，本钱低、产量大，略微包装一番，打击中端市场毫无题目。至于为甚么是独一无二的，容我卖个关子，稍后跟你详说。”触及到明清两代的时候差，林伟业还真没体例当众说，只要奉告同为穿越者的夏天南。
“本来如此。就不能用其他质料代替吗？”
“如果绍兴花雕之类，每斤300到500文不等，烧酒我喝的少，代价我就不清楚了。这是之前的代价，现在到处闹灾，粮食完善，米价腾贵，恐怕好酒的代价又翻了一番了。并且好酒普通很难喝到，南来北往着名的酒庄就那些，一年也产不了几坛酒，轻易喝到的又不是好酒，比土烧略强罢了。”
难怪，夏天南佩服了一番林伟业的杂学后，问司马德：“司马先生，你说的那种好酒，卖多少银子，卖的多未几？”
世人笑了起来，谭二说道：“村长，你怕是没甚么酒量吧，一小杯就醉？”
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夏天南点点头，自言自语道：“这么说，想做高端的酒就得用主粮做质料，有点豪侈啊……”
司马德茫然地摇点头：“我喝过汾酒、曲酒，倒是没传闻过二锅头。”
谭山辩白道：“我客家酒能喝一坛，土烧也能喝几杯的，如何就酒量差了？明显是好酒劲道大……”
夏天南非常汗颜，他在旧时空酒也喝得很多，但是没有如许的心得，看看人家，品酒的实际心得一套一套的。他转头问林伟业：“老林也喝酒吧？你感觉好酒和烈酒的辨别在那边？”