陆子光点着头，然后对龙望阳说：“我没有看少这个菜啊，徒弟，你就开端教吧。”
陆子光固然点着头，可贰内心很清楚，刚才承诺了周雅，申明天就得解缆前去杨紫菱的黉舍，到时真不知如何跟龙望阳解释，他还没有想好。
阿成对他说：“是的，你开端吧。”
阿成说：“好，现在不就已经筹办好各种质料，给你看看吗？你快点过来这边。”一边说着，阿成一边把他带到了厨台前，只见这里已经筹办好各种质料。
陆子光晓得龙望阳的严格，哪怕他做出来的菜已经达到了合格的境地，龙望阳仍然不对劲，要他持续进步，心想接下来会否让龙望阳刁难到没觉可睡，那真的不晓得。他只好谦善谨慎的点着头，然后目送龙望阳分开。
一边说着，他一边挪动了两步，把一个盛着整块肉的大碗端了起来，然后说：“就是用这类猪肉做出来的，而我们在选材的时候，又得重视，必必要挑选猪肋条肉，也就是俗称的五花肉。并且肥瘦方面的标准，也必须严格遵循肥七瘦三，也就是肥肉占七成，瘦肉占三成，如许做出来的肉丸子，才够嫩滑。”
“好，差未几完成了，只剩下清蒸这一步。”阿成一边说着，一边把温水倒进锅中，然后在上面放了两条竹篾，再把那一整笼大肉丸子放到锅正中，把锅盖放好。
“在刀功上，要细切粗斩，别离将肥肉、瘦肉切成细丝，然后再各切成细丁，继而别离粗斩成石榴米状，再混和起来大略地斩一斩，使肥、瘦肉丁均匀地粘合在一起。”阿成一边说着，一边拿起厨刀中最大的那一把，然后不竭向那些细丁斩下去，要把这些细丁弄成肉酱。
这个时候，统统的筹办事情都做好了，阿成也开些起锅生火，比及锅面已经冒热气后，他倒入沙拉油，然后慢爆，爆没两三秒钟，立即放入蟹肉，直到阵阵蟹肉香气升起，阿成才把蟹肉全数铲回到碟子上，以作备用。
不一会，阿成终究对他说：“能够吃了，你可得谨慎烫到舌头了！”
陆子光赶紧用筷子抖擞冲剌，英勇地叉起一个狮子头，然后放进嘴里，却不想那温度仍高，让他几近烫得嘴巴冒泡，可他仍然不平不饶地把这个狮子头送入口内，然后咬吃起来。
这一次，龙望阳一样说：“该教甚么，我已经叮嘱给阿成了，他现在就教你，我一会儿还是下来考核，如果你分歧格的话，就重做，做到明天早晨十二点为止！”
看到陆子光已经把重视力集合在这些质料上，阿成便一一给他讲授起来，他说：“起首，这清炖蟹粉狮子头，不成以贫乏的两样东西，别离是蟹粉，另有狮子头。刚才也跟你说过了，这狮子头，实在就是大肉丸子。而这个大肉丸子是如何做出来的呢，”
阿成笑了笑，然后对他说：“嗯！你也感觉这个搭配很好，是吗？这但是当代就有的，是古时候人们的聪明，想到了这么一种绝妙的搭配，相传是隋朝时候，隋炀帝杨广下扬州看琼花的时候，发明了这道菜，然后带回到宫内里，厥后又流转到官方，最后被历代厨艺妙手不竭改进，就成了现在这个做法。”
“清炖蟹粉狮子头！试一下吧，现在很热，要稍为等一下再吃为好。”阿成说着，就用扇子给这一整笼肉丸子扇热气。
陆子光咽了一口水，巴不得顿时尝到，他看到那些大肉丸子一个个油光晶莹，正冒着热气，心想单从外型来看，以及那袭人的香气，就已经如此吸惹人，不知吃起来，会是如何样的一种甘旨。