除了这两种极品级的首要配料外，陈俊铭当然还会应用少量的芫藜，蒜子等，算是对大闸蟹的腥味停止剔除，当然，酱汁和少量的红糖也是要用到的。总的说来，他为了烹制这份极品菜肴，能够说用到的，满是顶级质料，算起来那造价本钱很高。
为了保险起见，陈俊铭并不是一下子就把整盘的蟹全数拿来烹调，而是先拿此中的一只来小试牛刀。他把锅烧烫今后，便倒入油，并把此中的一只生猛蟹抓了起来，从中间宰上一刀，然后去壳，放进锅中，全部行动一气呵成。
这一次，他信赖他的直觉也很对，为了烹制这阳澄湖大闸蟹，将要利用劲辣的印度红黑咖喱，这类咖喱产量极少，是以比普通的要贵上几倍，但口味上除了劲辣以外，另有着与别分歧的浓烈香气，在中华大地，他向来没有闻到过的一种香气。
只是，何东也很清楚，陈俊铭一向以来都喜好利用高贵质料，如果俄然叫他利用些太差劲的质料，那必定是不可的。既然如许，何东内心感觉，这也没甚么不当的，归正最后出来的结果，还是一个综合结果，陈俊铭如果是做普通的家常菜，也能做得出来，只是他更喜好做些贵价菜，或许从团体来讲，他还是一个优良的厨师，何东信赖，评委的眼睛还是雪亮的。
合法何东想着这些的时候，陈俊铭已经开锅，筹办烹制那阳澄湖大闸蟹。