究竟上，陈俊铭参照了泰式咖喱蟹的做法，插手了鱼露，以及在起锅之前，在滚烫的咖喱汁上面，还打了一只鸡蛋，插手了青椒，红椒，能够说，全部过程完整按步就班，一步也没有少。
这一次，他信赖他的直觉也很对，为了烹制这阳澄湖大闸蟹，将要利用劲辣的印度红黑咖喱，这类咖喱产量极少，是以比普通的要贵上几倍，但口味上除了劲辣以外，另有着与别分歧的浓烈香气，在中华大地，他向来没有闻到过的一种香气。
陈俊铭和何东一起回到旅店的厨房中，这个厨房是他一小我公用的，大闸蟹早已经有报酬他们捧了上来，看到一个个生猛的大闸蟹，陈俊铭心想，接下来会有着如何的新奇甘旨？他真的很等候，因为此前向来没有效过椰汁这个质料，此次大胆尝试，不知会有甚么结果。
“终究做好了，徒弟，你尝一下吧。”陈俊铭看着那只被他烹出来的蟹，不管是色彩还是香气，都达到了他想要达到的级别，这一次烹制，在他看来，还算是胜利的。只是，究竟何东会作出甚么样的评价，陈俊铭并不晓得，他只但愿何东就当一个浅显门客，对这个刚做好的咖喱蟹颁发定见。
在咖喱方面，陈俊铭已经利用得格外谙练，不管是哪一种咖喱粉，红咖喱，还是黄咖喱，他都用过，并且各个国度的咖喱在口味上有所分歧，他也一一尝试过，并且晓得如何矫捷应用到中国的各种传统食材上。
“徒弟，你感觉题目出在那里？你还没有尝过呢。你不如就把本身想像成一个门客，看你吃过今后，会不会感觉好吃，而没需求用专业的目光去看这道菜，好吗？”陈俊铭说。
陈俊铭被他这么一说，立即像被泼了一头凉水，但他也很清楚，何东如许说，实在是很中肯的把观点提出来，并且也是为他好，是要促使他改进，只是，陈俊铭还真没闻得出，这当中究竟有甚么题目，倒是何东能够在中间一向看，然后一向闻，就能闻得出题目地点。
何东在一边看着，固然那香气很好很奇特，但他晓得，这当中贫乏了一些东西，至于究竟是甚么，他临时没有看出来，或者要等陈俊铭真正完成今后，才气找到。他只是耐烦地等候着，等陈俊铭把锅里的东西全数倒出来，放在碟上，然后尝一下，或许就能晓得。
只是，何东也很清楚，陈俊铭一向以来都喜好利用高贵质料，如果俄然叫他利用些太差劲的质料，那必定是不可的。既然如许，何东内心感觉，这也没甚么不当的，归正最后出来的结果，还是一个综合结果，陈俊铭如果是做普通的家常菜，也能做得出来，只是他更喜好做些贵价菜，或许从团体来讲，他还是一个优良的厨师，何东信赖，评委的眼睛还是雪亮的。
而椰子，陈俊铭也会选用特级海南岛大椰子，能够说是椰皇级别，大得跟篮球差未几，并且陈俊铭要用撑拌机，把这些椰肉块全数搅碎，然后制出椰汁浆液，如许的浆液非常浓烈，固然含有水分，但大部分实在是椰油和椰浆异化物，产生的椰香，比牛奶还要香上几十倍，让人只要喝上一口，就会念念不忘。
为了保险起见，陈俊铭并不是一下子就把整盘的蟹全数拿来烹调，而是先拿此中的一只来小试牛刀。他把锅烧烫今后，便倒入油，并把此中的一只生猛蟹抓了起来，从中间宰上一刀，然后去壳，放进锅中，全部行动一气呵成。
何东只好拿起筷子，一边往那碟蟹夹畴昔，一边说：“好吧，那我就尝尝，或许吃过今后，