金大川一边听一边在脑海中想着，陈年说的这些仿佛也和文思豆腐没有太大的干系啊。
紧接着就开端谙练的将其切片。
老是还没有切完一片，半中间豆腐就会断开，要么就是豆腐的大要呈现裂缝。
金大川听完以后眼神中的迷惑之色更甚：“以是这和切文思豆腐有甚么干系吗？”
不过就算如此，对于北豆腐听还是传闻过的，曾经也用这类豆腐做过几次菜，但道多也是遵循北方的体例来做，下锅炒一炒，或者煎着吃。
乃至没有带起一丝水花，只要声音证明陈年的家伙来过一次又一次。
“是啊，成了！”
“这是如何回事？”金大川有点迷惑，他也没有感觉陈年是用心把豆腐切坏，但如果不是用心的，那岂不是申明陈年也没法做到？
也就是再次进步豆腐的重量。
“因为这两种豆腐之间的紧密程度不一样，就算是在一些宴席上或者某种特定的场合用来做雕镂的也大多都是嫩豆腐，而北豆腐不能说是没有，但用北豆腐来停止这类艺术加工，更多的还是在上面做出一些描画，然后再把酱油一类的料汁淋上去以色彩构成图案。”
谙练的去掉高低摆布的豆腐老皮，随后又拦腰将这豆腐分红两层。
除了这是一句话，对于金大川来讲没有任何意义。
陈年挠了挠头：“话不能这么说，我们要当作果，你看，现在不就成了吗，等归去以后再练习几次，今后就没甚么题目了。”
起码本身现在被困扰了好久的题目就被处理了。
但是在这类环境下哪怕是嫩豆腐也需求在豆腐上和菜刀上再弄一些水。
他下认识的就觉得陈年能做到，而本身做不到。
当他一刀一刀的把这些豆腐都切成薄片的时候，他俄然发明这些豆腐竟然被本身切的极薄。
金大川也不得不承认，陈年这类野门路确切有点用。
行动轻柔又精准，还没有等豆腐反应过来，陈年便已经完成了一次收支。
一边切豆腐陈年还一边开口说道：“那些实在都只是一些最根本的道理罢了，就像是被水聚合在一起的沙子必然不会像一样数量的土和水一样，有那么强的聚合性，你能够把土变成泥捏成各种百般的形状，乃至能够将其搓得非常细，但沙子就不可了，因为沙子本身的颗粒就很大，以是南北豆腐的差异便在这里。”
能够本身上手直接就切嫩豆腐还是会如同之前那样，但是金大川也不晓得如许做有没有结果，不过这也不失为一种思路，以是金大川便拿起菜刀来筹办试一试。
可豆腐就不一样了，哪怕就是北豆腐内里也有非常多的水分，切的时候是会粘在刀上的，而粘在菜刀上以后被厥后者挤下来掉下是会摔碎的。
要不然说了这话就跟说了一句话一样。
紧接着金大川便开端把去掉了老皮的豆腐切成薄片儿，但这时他又碰到了困难。
但金大川感觉陈年能够是在开打趣。
陈年笑着走上前去替代了金大川的位置，拿起菜刀来一样开端对那一块豆腐动手。
陈年转头一看，来人鲜明是白月霜！
切豆腐和切萝卜有些不太一样，萝卜上面固然有一些水分，但是不会太多。
而切过的豆腐看起来就像是一团浆糊，这首要也是陈年多弄了些水的原因。
就在他思虑的时候，陈年的刀俄然停了下来：“金徒弟，刚才我一共削了两半，这半我切完了，另一半你来尝尝。”
其次便是金大川切的这些豆腐丝下入锅内，一样非常细，固然此中有很多带着些许的瑕疵，可那也只是因为不太谙练，但是金大川看到以前面露欣喜之色！
“没想到我这么久都没有做成的东西被你点播了几句以后就成了，真神！”