穿戴单褂，陈年在出门的一顷刻当场就是一个寒噤，差点把鼻涕都甩出来。
说完还弥补了一句：“老李家的牛肉就不错，就是总不说实价，非得让人多一嘴。”
“行，割肉。”
“儿菜五百，木耳菜三百，包管新奇，小葱六百，也包管新奇～”
昨晚，薛徒弟叫本身一起去买菜。
说完这才仿佛刚想起来似的蹲下身子：“挑黄牛肉要先看色彩，均匀的暗红色，有光芒，内里略微有点干，肥的处所普通是红色，不新奇的牛肉色彩不敷艳，肥的是黄绿色；老牛肉的肉色彩深红，肉质比较粗。”
“去菜市场，首要就是买肉和菜，豆腐每天中午和早晨之前都有人直接送到店里。”薛祥顺说道。
很多师父在带门徒的时候都会藏一手，要么调料、要么火候、要么关头性食材，归正不会让门徒都学全了。
豆腐类的菜属于特性菜。
等薛徒弟出来的时候，陈年看到对方身上穿戴的还是那件油腊片蓝布衣裳，只不过内里仿佛多套了一层裘褂，但实在也就是布料略微厚一些，近似于秋衣普通的衣物。
红油豆筋。
薛祥顺说完就分开了。
最后带着陈年在一个摊位前站定，摊主穿戴灰布棉袄，肤色雀黑，脸上充满沟壑，笑容中带着这个期间人特有的俭朴无华，看了一眼陈年，然后又乐呵的看着薛祥顺：“薛徒弟，买点黄牛肉？便宜，才九千，都是刚来的，看看这肉多新奇，来十斤？”
每次听到公鸡大半夜打鸣的时候，陈年都在想为甚么薛徒弟善于的菜恰好是麻婆豆腐而不是宫保鸡丁？
这一点陈年是晓得的，好歹也在这里一周了。
就这么背着三十斤的肉和菜，陈年回到了饭铺，肩膀又酸又疼，就仿佛是小媳妇背了一猪八戒一样，还背着猪八戒跑了个迷你马拉松。
而豆腐除了麻婆豆腐以外，也另有熊掌豆腐、红烧豆腐、酱油豆腐等等......
但是学到了秘笈的陈年现在感受薛祥顺就算一向板着脸，也仍然敬爱的不可。
此起彼伏的叫卖声不断于耳，时不时还异化着还价的声音，很有糊口力息。
这个期间的菜市场与其说是菜市场倒不如说是一个集市，几十个商贩或站着或坐个小马扎，要么就是倚靠着平车等候着主顾上门。
“不懂也普通，这些东西本来就不是一朝一夕能学会的，渐渐练吧，明天夙起跟我去买菜。”
“看完色彩再摸一摸，就跟挑老婆一样，要找有弹性、嫩的、摸起来不粘手，最后闻一闻，闻着新奇的就能买。”
醋蜇丝。
走出门跟着陈年原地高抬腿跳了十几秒摆布，这环境也略微好转了一些。
这都是陈麻婆饭铺菜单上的菜。
陈麻婆饭铺卖了快一百年的麻婆豆腐，没有点本身的进货渠道如何也说不畴昔。
......
都是知识点，很首要。
以后便是买蒜苗，一些豆筋，一些蜇丝等饭店常用菜和配菜，还买了块六斤摆布的熟牛肉。
可毕竟是在都会里的，楼房也不在少数。
菜市场间隔饭铺不远，一起上马路平坦，门路两边也根基上都是一些砖房，偶尔能看到一些石头与木头异化搭建起来的老旧屋子，仿佛对着墙根尿一泡就能将其冲塌普通。
这个年代人们通报动静还都是用发电报和写信，早晨一小我睡觉底子没有甚么可供文娱的，更别说带着耳机听着郭德纲于谦的相声入眠了。
不得不说十月份的成都凌晨气候还是略有一些冷的。
独一能让陈年略微提起点兴趣的，便是早晨听听住在隔壁的薛徒弟起了几次夜，听听公鸡又他娘的在大半夜叫了几次。