也挑选卤制？葛御厨有些不测，实在不止他不测，在场厨师也都不测。
“其他都吃的差未几了，就剩个鹿头，有个孙子辈的突发奇想，直接卤了一下，发明特别难吃，酸涩难当，跟没熟的青杏差未几。小袁，你来讲说这个鹿头应当如何做才好？”葛老头见场面有点沉默，俄然开口说道。
“等着瞧吧。”葛老头本来还想怼两句的，发明时候不早了，不能再迟误了，就没多说。
这不问不晓得，一问则呈现个秘方？
“我说老麻，这是好多年没见想打斗？见面就埋汰人。”矮胖老头也就是羊主厨口中的老葛。
“哈哈哈老麻，你这小辈看起来挺精力的，如何不给我们先容一下？”一个笑的跟弥勒佛似的老头笑眯眯地开口插话，和缓场面。
“我没题目。”袁州当真道。
弥勒佛似的白叟是老莫，然后御厨四大传承人袁州明天是见齐了，麻家、莫家、羊家以及葛家。
葛御厨道：“老羊，特长的沙舟踏翠明天做不做？”
葛老头想的很简朴，鹿肉不常见，但是也毫不罕见，浅显厨师或许不晓得，可老麻带来的人应当没题目。
而小宴和大宴，也并不是遵循时候辨别的，并非午餐即是小宴，晚餐即是大宴。
“比来天冷，最合适吃鹿肉了。前段时候倒是被人送了一头养殖的梅花鹿。”葛御厨开口。
封刀堂内部，是没有挂钟的，以是羊主厨看的是本身腕表，说句成心机的，羊主厨的腕表永久快五分钟。
在场但是有两位，对麻先生的先容，持思疑态度。
以是袁州的呈现，在封刀堂引发的群情天然是不小。
“你们先聊着，我出来筹办了，也到时候了。”
以是葛御厨扣问的这个题目反而是为了给袁州一个台阶，让袁州露一手。
麻先生道：“恰好，老朽肚子也饿了。”
普通来讲二者之间间隔一到两个小时是比较普通的，如许既能够包管二者的连贯性，又能够充分揭示厨师的才气。
堂内的厨师，目光刹时是堆积在了羊主厨身上，并跟着羊主厨往封刀堂后院走。
话音一落在场的包含提出这个题目的葛老头都沉默了，因为很明显，袁州说的这类体例，在场的人，都没听过，你看看我，我看看你。
此话一说，那真的是，统统人都把目光，投在了袁州身上。
一圈子下来，封刀宴聘请的人是真未几，加上袁州本身，统共才十人。
“嗯。”葛老头非常矜持地点点头。
“羊主厨的封刀宴，会是一绝啊。”浙菜王主厨感慨。
实际上也就是讲求，倒也不是看不起袁州，别看葛御厨和麻先生见面就差点打起来，但两人干系很好。
羊主厨进到厨房开端洗手做筹办，其他的人包含袁州都站到了歇息室，这也算是封刀宴上的一大特性。
“年纪上是小辈，技术上不是小辈，厨艺圈也讲究达者为师。”麻先生冷哼出声，直接怼上了矮胖老头，“葛老头，就你那技术谁上谁下还不必然。”
“就你？我让你双手双脚，头都能撞死你，你打不过老朽。”麻先生陈述究竟，然后冲着袁州道：“来小袁给你先容一下这个就是葛老头，就是四家的此中一家。”麻先心机都不睬葛老头的挑衅，直接转头给袁州先容起人来。
“德行！”麻先生完整看不上葛老头的行动，带着袁州去给他先容了一圈剩下的人。
“自古都说鹿肉鲜嫩，比起獐子肉更要上一个楼层，鹿头相对于鹿身来讲，肉偏少，皮很多，而对于植物皮的措置最驰名的必定就是阿胶了，当然鹿头不能划一措置，但是能够鉴戒一二，我也以为，采取卤制更好。”袁州起首道。