“啊？于……于晓，我是真的非常朴拙地聘请你插手我们龙城饭店。当然，你放心，插手以后，我们也不会对你有任何束缚的。”唐晚澄赶紧解释道。
于晓再次抱愧地一笑，道：“唐蜜斯，这是我小我的启事。但是，此次比赛，我还是有体例能够帮你的。”
创新永久是第一名的。
但是这时，唐晚澄却俄然皱了皱眉，道：“实在，现在更大的题目，已经不是如何做明珠豆腐了，而是时候题目了。”
但是，事理是这个事理，如许的操纵，一定也太难了一些。
且每一次落刀提刀，都没让豆腐的大要产生太大的窜改，特别是因为水豆腐大要本身水嫩，切开的刀口刹时又融会在一起，仿佛消逝不见。
固然这类刀法在顶级厨师界内里并不算特别罕见，但是于晓如此纯熟的刀工，还是引来了阵阵的赞叹声。
很快，柯大厨给于晓筹办了十盒水嫩的南豆腐。
此次通过于晓让唐晚澄深深认识到现在龙城饭店所面对的题目，如果再这么停滞不前的话，迟早有一天会被这个期间给淘汰。
就如许，于晓整整切了八十刀不足，但砧板上的豆腐，还是是那完整的一块。
实在事理很简朴，于晓每一次的翻铲行动，就是搅动了热油，通过热油的流速使得豆腐在热油当中翻滚，从而实现受热均匀的结果。
此时，柯大厨尊敬地看着于晓，说道：“于先生，现在我没有任何质疑你厨艺的意义，但真的同时在热油煎炸上百颗南豆腐，还要使其每一颗都无缺无损，这对我而言实在是太难了。以是，老头子我真的很想开一开眼界。”
柯大厨等人更是看得目瞪口呆，嘴巴张得很大，一时半会都不晓得还能说些甚么。
但是，接下来于晓的伎俩，倒是让全部龙城饭店的大厨们目瞪口呆，赞叹不已。
“女儿，你这话是甚么意义？”唐靖尧猎奇地问道。
如许的才气，真不晓得于晓练习了多久。
因为在龙城，他现在还不想过分于锋芒，当年在贪吃美食学府的时候，有些旧账还没有算。
豆腐滑入三成热油内里后，这才俄然散掉，变成了一块块大小如一，刚正的厚片。
到了三成油温，于晓便直接提起砧板，将看似完整的一块南豆腐，直接倒入了锅内。
“当然，按照《扬州画舫录》当中的描述，明珠豆腐大要晶莹，粒粒清楚，以是制作上还要再庞大一些，需求现在给你们演示吗？”于晓微微一笑。
任何行业，哪怕是美食行业，并不是越传统的东西就好。
而那些人，现在都在龙城。
而现在，于晓的伎俩，较着要比瞿元洲更加纯熟和精准。
于晓抱愧地朝唐晚澄笑了笑，说道：“唐蜜斯，您的美意我心领了，但是这个名誉主厨的身份就算了吧。”
这到底是如何做到的。
但是，于晓还是摇了点头。
接下来，起锅烧油。
固然说，此时水豆腐的大要在打仗三成油温的热油时，多少有些凝固从而变得坚固一些，但还是不成能经得住锅铲的铲刃。
凡是锅铲的铲刃只要碰到了南豆腐的大要，必定碎裂无疑。
只见于晓手里的大片刀，直接在嫩滑的水豆腐上，快速地切了起来。
固然唐晚澄的这番话让龙城饭店的统统大厨都很吃惊，但是此时的他们，实在难以设想，同时在热油内里煎炸上百颗南豆腐，如何能够会不碎裂！
明天从海市返来，唐晚澄便一向都在回想瞿元洲翻铲臭豆腐时的伎俩，感受本身练个十天半个月，也不必然能够练得成。
一个浅显的锅铲，此时到了于晓的手里以后，就仿佛被安装了感到器普通，只要将近打仗南豆腐的一刹时，于晓就点到为止，使得锅铲的铲刃和豆腐毫厘之差。