“咦！这……此人看起来如何有点眼熟啊？”
“并且，跟着热油喷洒以后，本来蒜泥本身的辛涩口感也完整不见了，反倒是蒜香味变得更加浓烈，能够说完整阐扬出了蒜泥在这道菜内里的感化！”
调料碗里，于晓前后插手了香油，花椒油，生抽，陈醋，辣椒油，随后用筷子快速顺时针搅动，将统统调料异化均匀。
而于晓，不但一气呵成，速率还极快，眨眼之间，便完成了这个操纵。
那就是在猪肉还未煮之前，将其冰冻，待猪肉解冻后再用切片机切，一样能够将猪肉切得这么薄。
胡萝卜丝和青瓜丝装盘打底，于晓再将这如蝉翼普通丝薄的白肉片铺在上面，再于白肉片的大要盖上蒜泥和小米椒、香菜末，最后淋上调制好的酱料。
“好！好刀工！”见此，周元青不由得赞叹起来。
因为‘小溪的解忧厨房’是开放式厨房，于晓进厨房后，周元青和黎老爷子便趴在吧台边上，赏识了起来。
并且，跟着这热油喷洒在蒜泥白肉大要以后，不但热油让蒜泥和香菜的味道变得更加浓烈，并且那晶莹剔透的五花肉片，跟高温热油一打仗，边角微微翘了起来。
周元青决计打断，于晓天然看得出来。
乃至因为吃的太急，吸气和呼气的节拍都变得混乱，收回了丝丝猪叫般的声音。
但在于晓这里，这道蒜泥白肉，却另有最后一道首要的工序。
如许喷洒出去的油量减少同时，又能够非常均匀地喷洒在蒜泥白肉大要，从而不至于让这道菜，因为过量的食用油，变得腻味。
刹时使得本来摆盘就很都雅的蒜泥白肉，变成了一朵含苞绽放的百合。
蒜泥敲打成泥，小米椒切细丁，香菜切末，胡萝卜切细丝。
“短长啊。”黎老爷子朝周元青竖了竖大拇指，眼神中尽是赏识。
“好，那稍等，很快就好。”于晓浅笑点头，回到了厨房。
使得一旁的苏香香，忍不住笑了起来。
大火炖煮差未几半个小时后，于晓这才揭开了锅盖，将五花肉从锅内取出，放入冷水紧实肉质。
“蒜泥白肉。”
固然说，对于普通的大厨而言，将猪肉切得这么薄，也是有体例。
底子停不下来。
但那么做，有一个致命缺点，就是一旦将切好的猪肉放入水煮，顿时就会形变，终究导致猪肉支离破裂。
“蒜泥百合。哈哈哈哈，菜如其名啊。”黎老爷子迫不及待地拿起筷子，夹起了一块已经肉香四溢的肉片。
这热油提香的体例也很特别，于晓并不是直接把烧热的食用油倒在这蒜泥白肉上，而是操纵了一个特别的喷洒容器，将热油如浇花普通，喷在了大要。
“这肉片的口感，太奇异了！保存了猪肉本来的软糯同时，因为切得实在够薄，导致猪肉的大要却有些酥脆，这在一份蒜泥白肉上，能将软糯和酥脆两种口感相连络，这太短长了！”
普通环境下，这一份蒜泥白肉，已然完成。
明天的这道菜，配菜繁多，但做法实在很简朴。
于晓还是满身心盯着食材，将完整剥离的青瓜皮，和胡萝卜一样，切成了细丝。
终究，到了这个时候，黎老爷子看出了于晓这道菜的方向，摸了摸本身的下巴，笑呵呵地说道。
作为海市美食协会的初创人，黎老爷子通过非常专业的体例，评价了于晓的这道蒜泥百合。
看起来，也已经让人很有食欲。
本来，黎老爷子觉得，于晓只需将已经煮好的五花肉切片，共同配菜装盘，这道菜即算完成。
说完，黎老爷子将肉片放入嘴里，仅仅咀嚼了一下后，便瞪大了眸子子。
“小于，蒜米白肉这道菜，我开饭店那会，做的也很多。但明天你这道进级版的蒜泥百合，老头子我平生第一次吃，等候啊！”