但现在，竟然被于晓给看出来了！
并且，因为鱼肉够薄，就完整实现了真正的入味，并不存在普通版松子鳜鱼，内里口感浓烈，内部鱼肉却还是寡淡的缺点。
“实在是有体例的。”于晓说道。
“以是，我就问你，信不信我。”这时，于晓的神采，严厉了些，“并且，如果我没猜错的话，实在你在缦云餐厅，并不高兴，是吧？”
不过辨别是，金汤酸菜鱼因为鱼片是片离了鱼皮，从而伸直起来后，伶仃成卷。
学徒的前提，是要放弃这一份事情，这对于任何人而言，都是个艰巨的挑选。
固然初始油温不敷，但因为于晓片得鱼片非常薄。
每一片鱼肉，都卷起如一颗颗横向发展的松子，环绕脊骨发展，外型上比普通的松子鳜鱼更加饱满，圆润，美妙。
此时的脆，是极致的！
如许的松子鳜鱼，瞿元洲前所未见，平生第一次。
“这不是我看出来的，而是我明天尝出来的。缦云餐厅固然现在也算是一家初级餐厅，是姜氏个人旗下很首要的一家餐厅。但是，为了节俭本钱，缦云餐厅用的，是低价的半野生分解油，只比地沟油好了一点。就连食材，因为仓储题目，用的是一些非时鲜的食材。比如你明天做的那条鳜鱼，固然烹制前并没有死，但是生命体征已经不活泼了。如许的鱼，对于普通主顾而言，咀嚼不出有甚么辨别，但是对食材特别抉剔的主顾，那就是败笔。而这败笔，你一样没法接管。不然的话，在你明天拿到鱼的一刹时，你不会俄然皱眉。”
“口感？”瞿元洲讷讷盯着于晓，但此时的他，已经不晓得还能质疑甚么了。
嘎吱！
但是，夹住如松子般鱼肉的一刹时，瞿元洲的瞳孔，蓦地放大。
“能。”
于晓递给瞿元洲一双筷子，浅笑道：“瞿兄，尝尝看，这道松子鳜鱼最大的特性，实在是在口感上。”
这对于一良庖师而言，已经是非常不得了的人为程度了。
不像一些浅显厨师做的松子鳜鱼，偶然候用了力，都没法将鱼肉从鱼身上剥离下来。
“好……好吃！”瞿元洲忍不住又夹了一块，且因为鱼肉和鱼皮连接的鱼肉极少，从而夹下来毫不吃力。
和本来的那种外脆里嫩，完整不一样的口感！
也没有一片鱼肉，因为油温的题目，焦糊亦或是没有完整定型。
这也是于晓，另一个赏识瞿元洲的启事。
瞿元洲舔了舔舌头，道：“于先生，跟你的厨艺比起来，我实在差得太远了。”
除了咀嚼。
全程，没有一片鱼肉如瞿元洲所预感地脱落。
因为和普通的松子鳜鱼不一样，此时的鱼肉，是由鱼片伸直而成，以是中间，竟然是空心的！
这类环境，在于晓先前做的那道金汤酸菜鱼时，也呈现过。
听到三百万这个数字，瞿元洲再一次目瞪口呆，咽了口口水，说道：“于……于哥，您……您就别跟我开打趣了。三百万，就算我本身开店，一天的利润都得靠近一万，这如何能够。”
但咬碎以后，留在嘴里的味道，倒是韧劲！
瞿元洲，天然也踌躇了。
因为鱼肉更薄，仅仅两分钟，于晓便从锅内把鱼肉取了出来，摆盘放好后，别的起锅调糖醋汁，将其淋到鱼身上，撒上松子青豆，这道不一样的松子鳜鱼，就做好了。
于晓微微一笑，道：“瞿兄，你信不信我？”
“瞿兄，你若信我，我向你包管，你在我这边事情，一年的人为，绝对不会少于三百万。”于晓当真地看着瞿元洲，说道。
那晶莹剔透的鱼片，碰到三成热的热油后，开端伸直起来。
“能够，但前提是，你得辞掉缦云餐厅首席大厨的事情，到我这里来打工。”于晓看着瞿元洲的眼睛，答复道。