这也是于晓,另一个赏识瞿元洲的启事。
并且,因为鱼肉够薄,就完整实现了真正的入味,并不存在普通版松子鳜鱼,内里口感浓烈,内部鱼肉却还是寡淡的缺点。
任何一个厨师,不能因为贪利,而落空一个厨师的原则。
“实在是有体例的。”于晓说道。
不像一些浅显厨师做的松子鳜鱼,偶然候用了力,都没法将鱼肉从鱼身上剥离下来。
这类环境,在于晓先前做的那道金汤酸菜鱼时,也呈现过。
而此次的松子鳜鱼,因为鱼肉还连着鱼皮,从而伸直起来后,如一粒粒松子普通,还是凭借在鱼的身上。
那晶莹剔透的鱼片,碰到三成热的热油后,开端伸直起来。
此话,让瞿元洲目光闪动,一向以来,为了不获咎缦云餐厅,瞿元洲把本身的负面情感,都藏在内心。
但咬碎以后,留在嘴里的味道,倒是韧劲!
苏香香何尝不是如此。
普通的松子鳜鱼,好像松子般的鱼肉,普通都是跟鱼骨成垂直状炸开开来,但于晓这道松子鳜鱼,鱼肉则是平行于脊骨肉,横着摆列。
除了咀嚼。
这对于一良庖师而言,已经是非常不得了的人为程度了。
“以是,我就问你,信不信我。”这时,于晓的神采,严厉了些,“并且,如果我没猜错的话,实在你在缦云餐厅,并不高兴,是吧?”
“于……于哥,我真的想拜你为师。但我是外村夫,想在海市安家,这两年最大的目标,就是买房结婚。现在缦云餐厅刚给我涨了人为,我……”瞿元洲难堪地看着于晓,说道。
看着瞿元洲这般巴望的模样,于晓内心很欣喜,看来本身是没找错人。
学徒的前提,是要放弃这一份事情,这对于任何人而言,都是个艰巨的挑选。
但是,夹住如松子般鱼肉的一刹时,瞿元洲的瞳孔,蓦地放大。