牛肉虽不称为‘五花’，但也离不了这个事理。
普通来讲，人们风俗把前肘道腹部的斜斜一宽条肉叫软五花，也称奶脯，这部分的肉质最为细嫩，柔滑适口。
“大善！就这么定了。”
“呲啦！”
“油鸡当用油鸡做，棕鸡不输鸡枞味。”
“成嘞，牵你一只滩羊，记账吧。”
“带皮？很费事啊。”
“唔，便利帮老夫滚一下牛肉块么？”
薛阵拨弄着谷糠壳，
“当然，前提是老薛我能活过第四轮比试。”
“接下来的菜，林小友，可要谨慎了。”
两大块牛软五花筹办好后，薛阵开了喷枪用火重重的炙烤一遍牛肉，烤到肉皮收缩边沿微微翘起时方才停止。
薛阵单手执鱼嘴长厨刀，悄悄一划，整片牛腩上斜斜脱落下一小片独肉。
“推就是，不消管我。”
“这是黑陶，我叮嘱陶窑那边特别烧出的加厚黑陶并且用了铁粉，罐壁足有二指厚，色彩也成了现在这个模样，有些锈红又乌黑，欠都雅，但倒是罐肉不成或缺的必须器皿。”
最后沿罐口撒盐，倒入醪糟汁和酱油，潮湿的厚纸封口。
“还能够，带皮吃着更香。”
老薛一点不含混，
“林小友，刚才那道‘挂鸭’，滋味丰醇至极，不知林小友是否亦晓得与其齐名的‘油鸡’的窍诀？可愿说给老夫听一听？”
秦武勇实在忍不住了，不顾旁人目光，带着机器径直走上前去，
世人死死盯着看林愁膳台前头那并排摆着的一根手指和缺了手指的手掌，即便有的人是荒漠上厮杀惯了的打猎者，也不断的搓着牙花子。
“老薛，你这鳜鱼不错啊，饿了多久？”
随后在其皮质大要附上一层百里香和紫花苜蓿，喷枪扑灭持续炙烤。
薛阵道，
林愁点头，
却见薛阵刀不离肉，横在案板底部单手重推慢挑，跟着秦武勇转动牛肉，一条长长的有棱有角的牛肉片便被推了出来。
那边传来林愁醉醺醺的傻笑声，
立起肉块牛皮朝上，颠末煎炸煮制色彩标致通俗的松皮状牛皮上呈现的亦是刚正的回字纹，由内及外，连缀不断。
以鱼嘴刀将肉补缀整齐后，再用二毫钉板将牛皮细细戳破，并不伤及肉质。
薛阵将牛肉切成几近有巴掌大小正方形肉块，横刀贴住牛肉底面，
薛阵大笑着自嘲道，
“好，力度呢？”
直到浮沫不出，薛阵捞出牛肉，复下滚油锅略炸半晌，其间只加了一截老桂皮、花椒粒和八角，再无别的。