彩云不急着洗濯剖开的鱼，先搁着，等都剖完了再洗也不迟。
“哎哟，不要鱼，你家也不余裕，本身留着烧烧吃吧，”陈有发哪肯要她的鱼。木香常常买他的豆腐，他对木香家的环境也晓得很多，这么点大的女娃，带着弟弟mm伶仃过，赡养他们也挺不轻易的。
如果筹办把鱼腌制起来，就得从鱼背上剖开。因为鱼背上的肉最厚，抹不上盐的话，鱼会很轻易坏掉。
在杀鱼之前，她先把菜刀在井沿边蹭了蹭，稍稍磨下，会快很多。
至于鱼肉，便是等鱼骨汤熬好了，只将汤逼出来，骨渣抛弃不要，再将先前过油的香料放出来，大火烧开，让香料的香味充分融入鱼汤中。
陈有发被弄的非常过意不去，便对峙不要他们的豆腐钱，比拟之下，豆腐跟鱼的代价，不在一个层次上，还是他赚了呢！
鱼肉片很薄，只需稍稍煮一下，便能够吃了。
接下来，便是将鱼横着放，用菜刀划开鱼肚子。力道得节制的方才好，不能太重或是太轻。太重了，会把鱼内脏划破，不便于洗濯。太轻了，又划不破。
实在另有个启事，不过她主动忽视了。
木香惦记取彩云一小我在院子里清算鱼，做菜的行动加快了。
“我家有呢，赶着新奇的时候吃最好，腌了咸鱼，也就不鲜了，”木香说着话时，彩云一手拎着用稻草绳栓着的两条大鲤鱼出来了，搁在陈有发的板车上。
中午吃鱼是必定的，木香想着不如做一道水煮鱼，上回在福寿楼做了一次，彩云跟木朗却没吃到，今儿家里有鱼，鱼也够多，多做些水煮鱼，让他们吃个够。
彩云拎着水桶去了井边，头也不回的道：“没事，我先弄着，你先把菜烧好再说。”
有的吃就吃，有的睡就睡，免得哪天一睁眼，莫明其妙又归去了，那这一趟岂不是亏大发了。
如果搁在之前，芝麻油这类初级货，她们家是想也不敢想的。可现在不一样了，不但是因为有钱了，也因为木香感觉不能虐待本身的胃。人活着，就是要吃好睡好，表情好。
鱼鳞需得逆着鳞片的发展方向刮，一手掐着鱼头，一手抄菜刀，快速刮鱼鳞。
去掉鱼肉的鱼骨，也不能扔了，能够用来熬煮成鱼汤，做汤底用。
因为黄豆芽味儿有些微苦，以是得先用菜油跟干红椒炒至半熟。
别的女娃杀鱼，都不勇于动手，可彩云却很安然，她先紧着小鱼剖洗。
彩云把豆腐搬回家，便跟大姐开端动手做饭。
黄豆芽家里有，加上一大块豆腐，恰好能够做水煮鱼的配料。
做法也很简朴，香菜去根洗濯洁净以后，切成小碎段，先加盐拌均，大抵五分钟摆布，香菜里的水分会排泄来，将水分逼干。
为了使鱼肉更鲜嫩，更滑口。需得先用蛋清跟盐，外加一点醋，搅拌均匀裹在鱼肉上。
不过还好，弄了半天，总算片出小半锅的鱼肉。
彩云淘米下锅，对木香道：“大姐，我把饭烧上，就去剖洗鱼去了，中午菜你一小我烧吧，我先去打水，”木朗还没返来，怕手上沾了腥味，弄的到处都是，彩云筹办先打些水上来，装在水桶里，伶仃搁着，再去打理那些鱼。
木香便想着，做个凉拌香菜。
她家香料很多，做起调料来，也很便利，香料都得用油过一遍，如许便能很好的逼出香味，但是过油的时候，火候要看好，不然很轻易糊锅。
木香叫住她，“你等下，不消如许焦急，中午煮鱼，也不消非得看着，我跟你一块去弄，你一小我清算到入夜都弄不完。”