说到这里，她看向丁小甜和方远。
接着钟副市长宣布，这一次决赛的比赛法则。
丁远随即说：“猪头，在我们南川的传统菜谱里，就是两种做法，一种就是白切凉拌，别的一种就是红卤了。我们之前在做省级比赛的筹办时，也没有想到过猪头会作为食材呈现在决赛中。别说决赛了，就是初赛我们也没想过会有这类食材呀。猪头在猪肉内里都是属于边角料，乃至比猪蹄和肥肠都不如。我们也没有传闻过谁家单位食堂和饭店把猪头，作为招牌菜的。”
再说了红烧猪头的味道，也是非常鲜美的。最关头的是，她采取的这个红烧猪头的配料来自于古方，然后插手了一些别的配料。另有就是红烧猪头这道菜她在本身家里做过好几次。以是做前面这个红烧猪头，她会比较有掌控一些。
他们这是甚么意义？
刚才在钟副市长说出十种食材，内里有猪头的时候，曹飞霞就在想，千万不要让我抽中猪头啊。别的食材她都筹办了筹办，就这个猪头是个不测。没想到，还真是想甚么来甚么，猪头就还被她抽中了。
公然，曹飞霞把猪头放到菜板上以后就有些懊丧地说：“你们看，明天我们的运气实在不咋样，竟然抽到了猪头。这个食材在历次省级比赛内里都没有呈现过，刚才我听周副市长宣布，这一次比赛的十种食材时，我听到这个猪头也是有点儿吃惊。当时我就在想，千万不要让我抽到猪头啊，谁晓得……”
曹飞霞听了两人的话，附和说：“谁说不是？算了，我们别管他们了，接下来我们好好比赛吧。”
她把这一盘红烧猪头端了出去。
他的话说完以后，包含曹飞霞在内的十家插手决赛的单位的总厨们，就从后厨走出来。来到钟副市长跟前，在一个密封的纸箱内里，伸手出来拿出一个乒乓球。
这盘红烧猪头，放到颜纬栋面前时，他当即闻到了一股香喷喷的味道，并且看到红烧猪头烧的酱红油亮，光彩光鲜，一看就会让人产生食欲。
小说内里说，这个猪头烧的皮脱肉化，香喷喷，五味俱全。
“那好，就遵循曹姐的定见来取名字，我们就把这道菜叫做古方红烧猪头好了。”丁小甜笑着说。
“两部分运气都占了的话，就会获得一个比较好的名次了。但是我想。哪有两次都这么好的运气，这类概率是相称小的。比较靠谱的是，比赛之前的厨师们，已经做了踏实的全面的筹办事情，不管哪一种食材呈现在面前都能做出好菜来。我以为运气当然首要，但更首要的是平时的筹办是否充分，厨师们的根基功是否踏实，这才是取胜的关头。”
就像丁小甜一开端说的一样，从措置猪头到码味再到红烧猪头，一共就用了两个小时摆布的时候。
曹飞霞又说：“那你说说吧，这两种猪头的做法法，做出来的猪头，哪一种味道比较好？哪一种惹人谛视？”
曹飞霞和方远当真地听着她说话。
他很快明白，以邵友玫为首的惠安市委接待所食堂的人并没有来旁观决赛。
丁小甜听完，唇角翘起，冷静笑了。
等猪头腌制好了，她用用构造方供应的高压锅，把腌好的猪头放出来，再次倒入，重新调配的一些酱料，再插手一些凉开水没过猪头，盖上盖子，开端烧猪头。
因为比赛法则中关于决赛第一环节停止的出菜时候是在中午十一点半之前。
“我建议呢，在这个菜名上面加一个古方，名字叫做古方红烧猪头。如许，起首在菜名上就能够让人感兴趣一些。”曹飞霞发起道。