萧鹏解释道：“清朝前期，战役不竭，粮食产量减少，黄酒费粮多，酒精度数低，以是产量慢慢减少，北方饮用黄酒的风俗逐步被烧酒替代，现在北方只要山东和山西另有处所出产黄酒了。现在你看动辄呈现天价白酒，其实在清朝的时候，这烧酒是布衣阶层喝的酒，上流社会喝的还是黄酒。在当时人的观点里，只要那些出身不正的人，才喜好喝那些酒精度数高的白酒以寻求刺激。《清诗铎》里就记录了‘黄酒价贵买论升，白酒价贱买论斗’的记录。”
萧鹏正在那边加工橙子，听了尼基塔的话回道：“把‘嘛’字去了。抡起吃来，你们星条国人就是大土鳖！”
萧鹏先点头再点头：“蟹酿橙用的原质料是大闸蟹，就是河蟹，而我们现在这里是海蟹，我不晓得做起来好吃不好吃。也算是尝试一下吧。之前向来没试过，明天年是尝试一下。小丘，去拿一只母的雪蟹，三只公蟹。然后多拿点橙子过来。”
“那这南北黄酒首要有甚么分歧啊？”小丘问道。
萧鹏却没有答复尼基塔的题目，而是所答非所问的说道：“在我们国度南宋期间，有一个墨客，也是美食家叫做林洪，他写过一本奇书，叫做《山家清供》，这本书记录了很多的古菜，到了明天都是很难复原的，此中有一道菜就叫做‘蟹酿橙’，书里关于这道菜的先容就是：‘蟹酿橙，橙搭者截顶，剜去穰，留少液，以蟹膏肉实其内，仍以蒂枝顶覆之，入小甑，用酒、醋、水蒸煮，加苦酒入盐。既香而鲜，令人有新酒菊花、酒橙螃蟹之行。’而这道菜被我国的杭菜大师吴真初给复原了，成为客岁G20峰会的头盘菜。”
看着小丘拿着整只的雪蟹返来，尼基塔皱眉道：“萧，你们如何还拿整只的雪蟹？这好吃嘛？”
沉默了半晌，萧鹏拿起电话拨通了一个电话：“阿谁。。。。。。布隆伯格，有个事情要跟你说一下，是关于乔治娜的。不不不，你曲解了，她没在船上拆台，还帮手捕蟹呢。啊？那她产生甚么了？也没甚么大事，她就是疯了，仅此罢了。。。。。。”
小丘从速一个马屁拍上：“老板，你的厨艺那是没得说的，你做出来的饭菜必定好吃！不过，鹏哥，我们北方有黄酒么？这不都是南边人喝的东西么？我们喝白的！为甚么不消白酒蒸啊？我们做海鱼的时候不都是加白酒去腥味呢？”
看着乔治娜跑走，萧鹏瞠目结舌，这还是阿谁乔治娜大蜜斯么？
螃蟹最好吃的是甚么？蟹黄和蟹膏啊！那都是在螃蟹背壳里的好东西，成果就让他们这么给扔了！这尼玛就是暴殄天物！
中原人吃蟹讲究‘九雌十雄’，就是说农历玄月之前吃雌蟹，农历十月吃公蟹，意义就是到了农历玄月，母蟹的蟹黄长得最饱满，到了十月公蟹的蟹膏长得最丰富，那都是最好吃的时候。
萧鹏伸出两个手指头：“第一：海蟹不是海鱼，腥味没有那么大的，不需求用气味更浓烈的白酒来去腥，第二呢，谁特么的说北方人不喝黄酒了？畴昔确切有南酒北酒一说，但是所谓的‘北酒’可并不是指白酒，而是指产自北方的黄酒，而‘南酒’则是指江浙为核心的黄酒，也就是绍兴杭州那一带的黄酒。就算到了清朝中叶，不管南北，我们中原人支流还是喝黄酒。”
尼基塔听后反问道：“那你要给我们用这橙子做甚么吃呢？”
“你觉得只要你们西方有生果做菜的风俗么？我们中原关于生果做菜的体例更多，宝岛的菠萝炒牛肉、菠萝酱；齐鲁大地的西瓜酱、无花果煲鲫鱼汤；两广的西柠软煎鸡、柠檬鸭；鲜族的梨子生拌牛肉；闽南的芒果虾。。。。。。我能给你们数出一堆来。”萧鹏一边洗手一边说道。