这道斑斓龙虾刺身就做好了，再蘸食刺身龙虾的小料，小料是日岛的青芥辣与万字酱油，再加上鲜得没话说的鸡枞菌油，树高新奇的柠檬挤了几滴在小料里和龙虾肉上，然后端上了桌。
带着斑斓斑点的斑斓大龙虾张牙舞爪卧在一片灿烂夺目的冰钻上，另有那摆列得整整齐齐的龙虾肉薄片，被灯灿烂得灿烂晶莹，盘子边上各有两块光彩光鲜的青柠。
翡翠餐饮个人用的是四斤多重的波士顿龙虾，两对大钳子色彩黑中发绿，别看其貌不扬，但坐在评委席几位就像丢登陆的鱼那样呼吸短促，有些坐不住了，他们都晓得，波士顿龙虾在酷寒海疆长大，这只四斤多重的波龙起码得四五十年。
“甚么叫差异，这就是差异，我们都是两边都剪开，深切到龙虾肉内里后，再取一把大一点的小钢勺，渐渐地，一点一点开端剥壳取肉，取下完整的虾肉后，断根一层附在龙虾肉上面的薄皮后，才气瞥见晶莹剔透的龙虾肉。
不过他们甚么也没闻到。
波姆安有着“白松露之王”的称呼，他对峙选用最好食材并极其正视原质料的味道，厨艺完美而登峰造极，是美食界殿堂级的人物。
看直播的厨师解释道，龙虾头还能够做椒盐龙虾和煲龙虾粥里，龙虾头会有他的用处，不会华侈的。
做这道龙虾刺身，关小虎用时刚好三分钟。
评委席上，香江鸿运鱼翅海鲜连锁酒楼的老老是位瘦子，他那张脸仿佛永久带着笑容，胖胖的很浑厚，大要上对每一小我都那么客气规矩，至于内心想的甚么，就只要他本身晓得了。
但这都是树高进驻香江皇家游艇俱乐部之前的盛况了，冻蟹虾饺，香江皇家游艇俱乐部早就出来了，并且味道更加鲜美，口感更好，跟鸿运的一比就比下去了，更不要说澳龙，树高好几种龙虾，味道甩澳龙几条街远，固然鸿运海鲜连锁酒楼也有几千万树高果蔬海鲜的定额，但树高果蔬海鲜质优价高，不如用之前的原质料利润丰富啊，没想到买卖垂垂开端下滑。
究竟是如何回事？不管是阿谁美食砖家，他也得说出让人佩服的来由，不然他们不被几千万看直播的粉丝骂死。（未完待续）
叶叔也收摄心神，开端做起波士顿大龙虾，他的助手将这只波士顿龙虾措置好，递给叶叔，另一个助手已经烧滚一锅水，叶叔抓了一小撮粗粒的海盐，很谙练地撒了出来，然后将措置好的龙虾丢入锅中煮。
然后关小虎拿起剪刀，行动缓慢地将龙虾头部的一根长刺剪掉，挑出虾包，去掉虾包，然后用剪刀开背，完整地取出背后虾线，左手一转，右手一抹，顺手就取出前腹的黑线。
叶小凑到叶叔身边，小声对劲道：“叔，关小虎太招人恨了，对他不对劲的不但我们翡翠餐饮，以是他输定了。
以是瘦子老总对关小虎心胸敌意。
关小虎底子没推测美食江湖另有一道看不见的暗潮在对于他，还天真地觉得就是比拼厨艺。
关小虎将冰洗濯后的龙虾肉安排在案板上，先用刀将将龙虾肉分开两边，然后运刀如飞顺次顺着龙虾肉的蒜瓣纹路将龙虾肉改成小块，改好后用更碎的冰钻揉搓一下，再将改好后的龙虾肉小块用刀缓慢地顺着龙虾肉的纹路片胜利课本那样粗的薄片，顺次摆放在龙虾尾两边盘中空缺处的冰钻上。
关小虎已经将龙虾安排砧板上，这会儿这只龙虾还在他手中蹦跶，阿谁新奇劲儿，让屏幕前的粉丝都感遭到龙虾的新鲜，跟翡翠餐饮个人刚才措置好的波龙一比较，黑中泛绿的波龙就像死鱼烂虾一样。