事情职员把被薙切绘里奈抛弃的一盘盘牛柳倒进渣滓桶，江云枫看的痛心疾首，大喊可惜。羊肉都包在羊皮里焖煮，紫皮土豆也都烤熟在阔别热源的处所保温，架在火塘上方的页岩石板撒着很多干辣椒正在借助石板的热度去除水分，烘烤出辣椒的香味。
幸平创真迫不及待的捏起一节牛柳塞进嘴里没嚼几下就咽下肚子，看来真是饿急了叼着一个土豆点点头就跑回大本营。很快就传来抵挡者们欢畅的叫唤声，终究凑够本身所需数量的薙切绘里奈转头看了一眼，嘴角闪现一丝笑容。
砧板铺上一层坚固的摒挡用塑料薄膜，薙切绘里奈将嫩牛柳块放在正中间。再盖上一层用平面松肉锤悄悄锤击，直至将嫩牛柳锤成和用来盛装的餐盘大小相称，撕掉薄膜将薄如蝉翼透光的牛肉饼摆到餐盘上，切除多余的部位修整成一个规整的圆形。
几块奶酪脆片用手捏出小碎块均匀的洒在生牛肉饼上，薙切绘里奈回身跑到江云枫面前从他怀里的石臼中抓来一小撮辣椒粉折返归去。电子秤切确的称量出所需的重量的辣椒粉被撒到肉饼上，多余的部分则被无情的抛弃。
“感谢大蜜斯的帮手，剩下的交给我便能够了。”扭紧铁丝后谨慎的将收缩的羊皮放平，江云枫往火塘中持续添柴。薙切绘里奈悄悄点点头，洗洁净本身的手返回摒挡持续本身未完成的摒挡。
“好吧~”江云枫无法的耸耸肩，然后对不远处的幸平创真招招手。后者点点本身的鼻子后屁颠屁颠的拍跑过来，页岩石板上的熟牛柳全数被大碗装起来，连同插在火塘边的牛肉串一并交给对方。
薙切绘里奈邃密的剔除黑毛和牛的牛柳统统的筋膜，切去多余的边角料。留取整段牛柳中最细嫩的柳芯部分，切成一指宽的小段前舍弃前后只要中间，手指悄悄揉捏质地不均的不要，肉质纤维太粗的不要，光彩不敷红润的不要。遵循薙切绘里奈刻薄的要求，一段牛柳还不必然能产出一块合适她标准的嫩肉，以是她右边用来装废料的铁盘因为装满而改换了好几个左边的小盘子里才摆着几块非论是光彩，质地都无可抉剔的极品嫩牛柳。
闲着也是闲着，因而江云枫截下一盘筹办要倒掉的牛柳，找来竹签串好刷上腌羊肉的盆中残留的腌料插在火堆旁。干辣椒已近微焦，江云枫立即将其全数捡起来投入石臼当中，空出来的石板丢上一小块羊板油，逼出的羊油津润了整块页岩就将裹满酱料的碎牛柳铺上去。石板牛柳~讲究！
“还真是粗暴的伎俩，的确就是对烹调艺术的轻渎。”薙切蓟毫不客气的对江云枫的摒挡做出点评，阴霾的神采尽是讨厌。这也难怪因为江云枫全程都没有效水冲刷过羊肉，就是如何带着血水分化腌制，这对于寻求精美完美的薙切蓟来讲的确就是不成接管的存在。
薙切绘里奈将拌上橄榄油与红酒黑醋稀释汁的芝麻菜和鲜嫩薄荷叶沙拉在洒满奶酪小碎片和辣椒粉的生牛肉饼上一字放开，捏起一边挡住沙拉渐渐鞭策，让牛肉饼紧紧裹住蔬菜沙拉做成寿司卷的形状。橄榄油和红酒黑醋稀释汁别离来回淋在一个洁净的餐盘上，薙切绘里奈将生牛肉卷转移到阿谁盘子上，手持餐具各按住一头让牛肉卷扭转起来，不但让肉卷沾满了酱汁，同时也操纵油和水的不溶性在白底餐盘上画出了标致的图案。
薙切蓟的声音通过麦克风传遍全场，获得全场大多数门生的分歧承认和推戴。自但是然的也传入了江云枫的耳朵，不过江云枫并不在乎毕竟这类中国少数民族的烹调体例不被这些风俗了虚假上流社会的人承认是很普通的，比及烹煮完成切开羊皮的那一刻他们就会明白为甚么身为天下三大菜系之一的中国菜不像法国摒挡乃至日本摒挡那样被收录到天下非物质文明遗产名录。因为中餐流派太多，每一个处所菜系都有着足能够对抗天下七大饮食非物质文明遗产的气力，要汇集清算成一份齐备的申请质料太难了。