帕斯卡拿出了制作的多余的一份鹅肝：“敌手没有尝试，要不你尝尝？”
方宏：“我几年前到巴黎，专门去找过你，吃的三道菜也是明天的四道中的三道，吃完后大失所望，不过厥后我发明那不是你做的，你已经分开了，明天没让我绝望。”
“别让我绝望。”
在之前的赛制下，看起来对帕斯卡有好处，实际上并不是那样的，因为团体评分被拉低，以是帕斯卡没有出彩的菜，就拿不到高分，能那天下第八已经很不错了。
“枪哥，如果你对于帕斯卡，会用到甚么样的菜？”
“儿子，他是我父亲。”方宏浅笑。
“中华大厨，你好。”帕斯卡浅笑。
“我从色彩上大抵能看得出来成品大抵是甚么味道，掌控的很精准，和传统的烤卡芒贝尔奶酪的口味应当是涓滴不差的。”
此中对于黄油的利用非常讲求，之前牛油被认定为致癌，就和腊肉一样，不过比来的研讨颠覆了这一结论，得出的成果是，产业成品才会致癌，手工成品不会，这和熏肉近似。
帕斯卡耸肩。
方宏走上前，伸脱手：“你好。”
方宏深知，做菜不配酒，对法餐是一个庞大的限定，帕斯卡对于印度当然利用黄油鹅肝片的做法，如果是对上本身，恐怕就会变成红酒鹅肝。
这道菜还是有分歧的做法，并没有一个标准化的婚配流程，能够用煎炸的体例做的近似于牛腱子肉，也能够如同香芒青贝一样煮，也能够先煮后烤。
“如果必然要碰到我，但愿你能进决赛，那样就必然能碰到我了。”
现在方宏夺冠的赔率是一赔四，帕斯卡进级后赔率开端了新一轮的调剂，但是方宏进入决赛的赔率是一赔一点八，已经没体例更低了。也就是说，通过博彩公司的计算，方宏进级之路上，没有甚么停滞。
甜品香芒舒芙蕾奶酪，做法也很多，配上分歧的主题，能够做成蛋糕、玛德琳、卡马龙等等。
如果方宏再进一轮，下一轮博彩公司就不敢开这个盘口了，因为开了血亏。
两道菜连赢，帕斯卡实际上已经稳赢了，印度代表队不太能够翻盘。
副菜圣雅克扇贝，这类扇贝属于深海扇贝，只要在每年十一月尾到十仲春之间能够捕捞，也就是说，如果是夏天停止比赛，就没有这一道菜了。
欧洲人没体例放弃对黄油的利用。
“我很等候这几道菜。”方宏：“上一次在巴黎，就错过了帕斯卡，没能吃到这几道菜，我想看看他到底甚么程度。”
第三道菜是鹅肝，不过鹅肝的做法有很多，帕斯卡选用的是黄油鹅肝片。
扇贝首要来源于北海东岸，也就是法国的西岸，对于烹调要求非常高。
可题目是，西方人底子不体味，而他们平时只能吃到不晓得是甚么鬼的左宗棠鸡和变了味的宫保鸡丁，另有甚么煮鱿鱼，就觉得那是中餐。
方宏笑了笑：“天下良庖谈不上。”
“鹅肝这东西我之前就说过，西方人不吃河里的鱼，只是因为蠢不会挑出刺，会做菜的民族必然有淡水鱼菜品和内脏菜品，鹅肝这类被称为天下三大美食之首的东西还不是内脏，西方人的不要脸大师要故意机筹办。”
帕斯卡耸肩：“真是年青啊，如果没记错的话，我之前见过你，当时候，只要这么高，没想到这么多年畴昔了，你都成为了天下良庖了。”
帕斯卡利用的是先煮后烤的体例，洋葱和黄油煎，扇贝煮熟，然后在锡纸中放一点黄油烤，这类烤法能够锁住水分，说实话就是蒸，只不过温度更高一点罢了。