唐海只是笑笑。之前他另有厨艺上和很多人争锋的动机，但他现在估计就只盯着那世纪大厨了。
希冀如许的人弄虚作假，那也不实际。
“好记念的味道……”
这是没差的，因为终究评比会有起码12人过来试吃，之前的法国佬不过是来看够不敷资格评星罢了。并且红皮书旗下86人是不会本身透露身份的，除非是心机学专家能本身看得出来。
“我并不是那86名美食侦察之一，但我递上去的东西也会有效，现在间隔比来的应当是才在香江龙景轩的那位，好好筹办或许赶得及评星……但我看来，你也没有特别想做专业餐厅的意义……”
至于李大头，唐海感觉他如果严格遵循规章，又用本身指定的食材，水准能到两星。
比如刚才的∮，虾饺，别看上面已经煎得很香了，内里的块状虾肉却只是八分熟罢了，唐海还留凉了一点，那人才气够直接吃。
唐海深深看了这法国佬一眼，他当然听出了后者的意义。
法菜发源于螃蟹，就连鲁迅也说过‘第一个吃螃蟹的人’。现在这期间，谁都晓得这长得狰狞、张牙舞爪的东西是天下第一鲜！
法国人拿起筷子，点了点盘子弄整齐，夹起一块直接放嘴里。
对于真正研讨厨艺的厨师来讲，一厨就是一天下，一菜就是一菩提，顶级大厨会对厨房里的每个细节了如指掌，一旦投入此中，就会很用心，而锅子里的任何食品的奥妙窜改，他们都会晓得。
但就算不弄虚作假，唐海也自傲本身的气力是过三星关的，就是这玩意儿渐渐评级，没个几年不会真评本身三星。
“唐，你晓得吗，你师父客岁被降星了，从二星降到了一星。”
86人每人每年要在餐厅旅店吃250顿，在旅店过夜150天，联络800人咨询环境，然后写1100分短陈述，并且需求有5到10年的星级餐厅事情经历……
“归正三年前他也只是一星罢了，俄然有所晋升，又俄然降了下去，除了我以外，我想很多人不会感觉有甚么奇特。”法国人摸出了钱包，内里大抵只要一千美金，但这个钱包就不止一千美金。
“唐海，如何样？是米其林的美食侦察吗？”
还没吃完，就又是一小盅的馄饨放了上来，还没吃就闻到了香味！
“我不明白你在说甚么。”唐海擦洗着厨具，不是爱洁净，而是短长的大厨总会感觉如果厨房很脏，那就做不出好吃的东西出来。
唐海的否定句让李大头感受心中一沉，但接下来立即就是峰回路转！
或许是晓得米其林来人了，李大头不晓得甚么时候带人出去了，只要唐海和法国人在餐厅里。
托马斯_凯勒。美国第一大厨，但几家餐厅加起来也仅仅只是七颗星罢了，美国人真的不会做菜。
“不是。不过应当是米其林的合作火伴，他的话一样有结果，我晓得他是一名美食家，之前我曾经见过他。”
一星如果只说味道，街边地沟油炒辣子鸡常常有能达到的，但评星第一点‘质量’，就要考虑卫生安然，产地必须完整透明，这一点必定就能刷下地沟油选手。如果只说食品甘旨，中国美食四个字早横扫地球了。
但要说加上大丽菊水产的话……
当初卢布松一道无缝土豆酱震惊天下，厥后又有白菜果冻，用料实在都不是很初级。但一道菜就要几十欧元。
拿出几张放下，他没数多少，唐海也没看。
如果是完整的米其林测试，李大头也是不担忧的，只是熟人他感觉会好办一些，实在……