早晨就在曾家用饭，曾先生的母亲厨艺不错，做了好几样典范粤菜，我吃得很高兴。饭后曾太太要开车去补课班把儿子接到妈家，曾先生就请我到他寝室里坐一会儿，跟他聊谈天，以免太孤傲了。
这日记本很厚，足有三四百页，记录到三分之二的时候，就是客岁的年中，再今后就是空缺，刚好一年，看来，这应当是曾先生身上怪病多发、难以再出去寻觅美食的时候。
“六七年间，我已经吃过几百道独门私家菜，此中有九十二道活物。”曾先生靠坐在床头，“我曾经对朋友说过，我要吃足整整一百道活物菜，人生才算满足。你如果然能医好我的怪病，到时候我便能够持续吃，间隔一百道菜已经很近啦！”
我问：“吃那么多活植物制成的菜，真的就不惊骇吗？”
听了他的报告，我真不晓得该佩服他还是鄙夷他，这东西别说吃，就让我在中间看，估计我也受不了，可曾先生却如获珍宝，真是百人百性。，他明显对这方面的事非常有兴趣，我感觉已经不能称之为爱好，也不是癖好，而是癖好了。“癖”字是病字头，这是种病。
“甚么叫龙争虎斗？”我不由问，固然晓得必定不是端庄菜，但猎奇是我的本性。曾先生奉告我，那是旧时广东的传统名菜，用蛇肉和猫肉共同炖成，味道很好。但他不喜好吃，早就吃腻了，龙争虎斗要用活蛇跟活猫对咬，直到分出胜负，最后再制成菜品。因为二者在争斗的时候都尽力冒死，肌肉绷紧，炖出来的肉更加劲道，非同小可，并且只要里手才咀嚼得出来。
返来把本子拿给他，曾先生让我翻开本身看。我看到本子的扉页写着“食指日记”的字样，上面丰年代日，是“1999年5月17日”。看来，他已经研讨吃七年多了，这个月份和日期看来也是特地选的，应当是“我要吃”的意义。从第一页开端翻，都是曾先生把比较首要的、有关美食的事情做的记录，比现在天到了甚么处所，寻访到甚么美食，做法如何，如何样的味道等等。
从那今后，曾先生就迷上了制法奇特的菜。他说：“用活物制成菜肴还是满清的时候养成的风俗，当时候不管北京还是外省，不管宫里还是贵族和巨富，都不晓得如何享用为好。因而就有一些厨师开端研讨出来更刺激的菜肴，来满足那些有钱有势者的欲望。厥后就传播到明天，实在很多菜的做法都已经失传，我还会四周寻觅菜谱，然后回到广东，到广州各大酒家让厨师来做，很有成绩感的！”
（本书正在插手IP大赛的决赛，请读者们点击本书首页右边“为我投票”按钮。手机端请翻开网页版投票，链接在这里 http://www.17k.com/book/2743325.html）
又聊了一会儿，曾先生开端给我讲他的吃客经历：“比如五行山那道菜吧，活吃猴脑很多人都听过，赵本山还拍过一部电影叫《现世活宝》，内里的广东文物估客就带了只活猴，想让大师现场活吃。但传言中很多细节都是错的，说厨师把猴子牢固在桌上以后，就用小锤和尖凿现场把猴头骨撬开，那如何能够？头骨最硬，并且你凿猴子的脑袋，它会挣扎会转动，等你凿完，估计得一个小时，谁另有兴趣吃菜？都是事前筹办好的，先把猴子麻醉，再用小电锯把头骨的一圈锯开，为了不让猴子醒来以后动得太短长，还要用胶带粘牢。上桌后，把头骨翻开，那热油也是有讲究的，用十五种配料，以四川达州的菜籽油炸成红油，如许的油把猴脑浇熟，吃起来才不腥不腻。有的文章中说，吃猴脑的时候，猴子不但会动，还会吱吱叫和堕泪，胡扯嘛，当时候的猴子早就死了，最多是手脚有些抽动罢了。”