顾明将肉丸捞出滤水，然后放进碗里。
五味干丝中豆腐干是最难措置的，能够说一道五味干丝成不胜利，豆腐干的措置相称首要。
“快看，他要切豆腐干了！”评委席中有人惊呼。
顾明在锅中倒入水，放葱粒、姜片、半茶匙盐、胡椒面，然后烧起来。
但题目的关头是现在是偶然候限度的，二非常钟能要做出两道菜，一道菜均匀用时非常钟没，如果一个厨师的刀工不是已经到了入迷入化的境地，底子就不成能在这么短的时候内做出五味干丝的。
五味干丝实在并驳诘度很大，来插手中原杯厨师大赛的人都是卧虎藏龙，绝大部分人都能够做出这道菜。
江老也不住地点头，内心对顾明感到很对劲，普通的厨师一登下台就会当即做菜，恐怕时候不敷用。
搅拌均匀后，顾明感觉差未几了，又把马路末倒出来接着一个方向持续搅拌。
台上的顾明切好豆腐干今后，就把它丢到了一旁，他先将土豆丝从沸水当中捞出来。
一时候何湘内心有些心烦意乱。
第378章 技惊四座
在切豆腐干之前，顾明先快速将一个土豆切成丝，随后顾明将切好的土豆丝丢入沸水中，让土豆丝在沸水中焯烫两分钟摆布，如答应以去掉土豆上的腥味。
卓琳的表情就没有她们那么庞大了，她的表情提及来就是一个字，那便是爽！
看着卢月脸上的光彩，何湘内心俄然生出一种奇特的感受。
顾明的行动非常快，并且因为顾明的手比较大大，他按在豆腐干上，一个不谨慎就有能够切到手，如果顾明的手被切开一道口儿留出血来的话，那么他的这两道菜也不消再做下去了，因为是必定没有体例进级的。
顾明把切成粒的肉放进一个大碗中，然后放入葱姜末、盐、少量黄酒、鸡蛋和少量淀粉拌匀。
并且顾明颠得频次非常快，很多观众看得都是叹为观止。
是以很多人都为顾明捏一把汗，这个时候时候正在一分一秒地流逝，顾明底子没空去理睬其别人是如何想的，现在他全数的心机都在部下的刀上。
这个时候锅中到的丸子已经煮得飘起来了，水中另有泡沫。
随后顾明两只手各抓起一把肉馅团成大丸子，并将其抛向空中，跟马戏团里的演员耍把戏似的，两个大肉丸不竭在他的手里颠来颠去。
何湘碰碰卢月的胳膊，轻声说道“看那几个评委的模样，他们很为顾明的厨艺感到震惊。”
如果方才另有人思疑这个一开端上来就先磨刀的年青人的话，这时只如果一个略微懂点厨艺的人就都看出了顾明厨艺的高超。
这两个肉丸在水里还要再烧一会，趁着这个时候顾明做起了他的第二道菜。
都是女孩子，何湘能看出来卢月是喜好上了顾明，实在这也不难了解，顾明那么优良，卢月耐久跟顾明糊口在一起，日久生情是很普通的。
切了一段时候顾明的刀子停了下来，豆腐干切成了。
随即他将2汤勺蠔油、半茶匙生抽和老抽、糖、麻油、水淀粉放入一碗，搅拌均匀，兑好的汁用锅煮滚后倒入肉丸，用锅铲将汁浇在肉丸上，让肉丸均匀地粘上汁，如许一道红烧狮子头就做好了。
顾明想归正那些评委也只是浅尝辄止，这两个大肉丸绝对够他们分了。
五味干丝，这是非常磨练厨师刀工的一道菜，一道上乘的五味干丝，需求把一块豆腐干横批36刀，竖切72刀，切得细如棉线，那但是需求修炼很多年的工夫。
台上有十位厨师在做菜，天然也有十把刀子被利用，江老不信赖只要顾明的刀钝了需求磨，但是其他的厨师却没有像顾明一样先磨刀再做菜，从这一点上也能够看出顾明在对细节的掌控远超其别人。