细细的干丝，在盘子里摆出一座“高塔”状，浅棕色彩料汁打底，丝一样的姜丝泛出油光的嫩黄色，在干丝顶上，还增加两根碧绿的香菜叶和几根红辣椒丝，让人看了很有食欲。
伍林手忙脚乱，【十锦小菜】迟误了太长时候，他另有【大烫干丝】和【清蒸鲈鱼】没有措置……
看着一盘盘的蔬菜细丝，评审们都面面相觑，不晓得他在搞甚么东西。
切完豆腐干，水已经开了，他舀出一盆热水泡上干贝，锅里添水后持续切豆腐丝。
蔬菜丝别离焯水，调味以后，墨非取了一个最大号的盘子，将胡萝卜丝铺成一条带状，几根西芹丝装点在中间，紫甘蓝摆成一条渔船的模样，将木耳丝悄悄洒下几根。
公道地操纵时候，是一个好厨师的首要标准。
“这个菜不错啊！”刘能奖饰道。
【十锦小菜】听起来不过是一盘凉拼，实在不然，菜谱要求的【十锦小菜】，需求用到雕工和菜品外型，做出一盘如画的凉菜，在邃密程度上比【大烫干丝】还要讲求。
下一步开端调汁了，这才是墨非所善于的，也是这道菜成败的关头地点。
【大烫干丝】是淮扬菜邃密刀工的代表，其标准是：将三厘米厚的特制豆腐干片成24片均匀的薄片，然后切成洋火梗般的细丝，再搭配熟鸡丝、虾仁、火腿丝、笋丝等制成。
墨非早就计算清楚，【清蒸鲈鱼】约莫需求3o分钟，他筹算最后做蒸鱼。
更短长的是，他的度如此之快，手变成了一团影子，底子看不清楚。
“这绝对是个馊主张，我回绝。”
然后又切了一半小番茄，放在盘子中心――【十锦小菜】出炉。
十五片豆腐干，墨非仅用了2分多钟。
实在【清蒸鲈鱼】这道菜，费时的环节是腌制和最后的调汁，蒸所用的时候很短，如果蒸的时候太长，鲈鱼便落空了美味。并且，鱼趁热吃才最好，凉了会有腥味。
划子逆光而行，船身变成了紫红色；
锅内正煮着菌菇汤，菌菇汤有三种鲜蘑菇：杏鲍菇、白玉蘑菇和蟹味菇，在煮之前都用黄油炒过，加料酒腌制，所用的汤水就是事前做出的鸡汤。
“我的天！非哥吃药了吧？”伍林的嘴巴能够塞下一个西瓜。
“宿主，你做不出邃密的雕工，干脆粗暴一些，弄一盘后当代印象派的作品。”
盖上锅，墨非扫了一眼旁人，大师都忙的热火朝天。
墨非翻开小冰箱，取出盛鱼的保鲜箱，揭开箱子，内里空空如也。
贰心中了然，快刀紧贴豆腐干片了起来，越片度越快，一块豆腐干片完，仅用去6秒钟。
雕工和外型绝对是墨非的弱项，他硬着头皮开端雕镂胡萝卜。非常钟后，一根胡萝卜雕出了三朵小黄花，如何看都像小孩刚学画，透着一股老练感。
他先炸出葱油、花椒油，取出一个泡好的干贝切碎，一个小番茄捣烂。锅烧热倒入葱油和花椒油，半勺糖，一丁点甜面酱，将碎干贝和番茄爆炒，最后点几滴生抽，将调汁均匀浇在盘子里。
最奇的是，全部画面上铺着一层汤汁，仿佛蒙着一层细纱，画面显得朦昏黄胧，别成心境。
五分钟后，邃密的豆腐丝全数切完，每一根都粗细均匀，像细细的挂面丝飘在净水里。
在体系打击之下，墨非将三块“便便”全数扔进渣滓桶。
几丝柳条垂下，如清风拂过；
“像鸡刚拉过的黄便便……”