傣族人丁味喜好酸、辛辣和香味。其烹调体例首要有蒸、烤、煮、腌等。此中烤鱼很有特性，做法是先去除内脏，把葱、蒜、姜、辣椒剁成泥，放在鱼腹内，然后用香茅草包扎好，放在暗火上渐渐烤至焦黄。酥香而嫩。傣族人以酸笋煮鸡、煮鱼等视为待客的最好菜肴。
藏族平常糊口不能没有茶，酥油茶是藏族人时候不成贫乏的饮料佳品。青稞酒是藏民过节必备的饮料。风俗上，青稞酒多指青稞啤酒，此酒黄绿平淡、酒香甘酸。在西藏，除和尚依教规忌酒外，藏族男女老幼几近都喝青稞酒。
回族人热忱好客，总以好茶好饭接待客人，还以给客人加菜加饭为敬。回族普通不嗜烟和酒，喜好喝茶。回族给客人倒茶、端茶等都利用右手，客人要双手相接，不然视为无礼。
正如维吾尔族群众将馕这类食品生长为民族饮食文明的标记，其他民族也有本身的饮食文明特性。
1．壮族的饮食风俗
吃全羊有两种做法：一是煮食，即把全羊分化为数段煮熟，在大木盘中按全羊形摆放好，便可食用。二是烧全羊，把清算洁净的整羊入炉微火熏烤，最后刀解上席，蘸板盐食用。炒米也是蒙古族特别爱好的一种食品，可干嚼可泡奶，是牧民外出放牧的极好食品。
5．苗族的饮食风俗
朝鲜族的饮食特性之一是每餐必喝汤，最讲究的是汤浓味重的浓白汤。常用于吊汤的质料有牛肉、鸡肉、狗肉、兔肉等。
乳食是蒙古族住民一天中不成贫乏的食品。奶食、奶茶、奶油、奶糕等均为蒙古族按照季候窜改常常食用和饮用的食品。别的，夏季里人们还喜食酸奶，或拌饭或清饮，以清暑解热。蒙古族牧区夏天还喜好饮马奶酒。
傣族的“南米”(即酱)风味奇特，在用番茄酱及花生、青菜、鱼、竹笋等为主料制成的各种酱中螃蟹酱最为宝贵。“南米”的吃法多种，有的用糯米饭蘸着吃，有的则同时做几种酱，然后备各种青菜或煮熟的南瓜等，分歧的菜蘸食分歧的酱吃。傣族人爱喝酒及茶，常本身酿酒。用饭时不喝酒，而是在饭后或余暇时饮用。
白族大部分家住在云南省大理白族自治州，其他散居于昆明、元江、丽江等地。大理自治州粮食作物有水稻、小麦、玉米、薯类、荞麦等，经济作物有甘蔗、烤烟和茶叶。河湖盛产鱼类，山区有丰富的植物和植物质源。白族人以稻米、小麦、玉米、荞麦和马铃薯为主食，蔬菜种类多。还长于腌制肉类和咸菜，还能便宜蜜饯、苍山、雪炖甜梅等果品。节庆时，白族喜好用糯米或小麦、大麦酿造白酒、水酒，平时癖好酸、凉、辣味饮食。
羌族闻名的土特产有茂汶和北川的花椒及茶叶。羌族人饮料主如果酒和茶。用青稞、玉米等酿制的醉糟酒，饮用时用长竹管咂吸。城镇羌民凌晨也有喝早茶的风俗。
苗家能加工保存熏制腊肉、腌肉、腌鱼、鱼干、腊肠等。此中腌鱼是苗族的传统好菜。体例是将鲜鱼剖开，去内脏，抹上盐、辣椒粉，放火上方焙烤至半干，然后入坛密封。食时取出蒸熟。此鱼具有骨酥，咸辣适度，暗香适口的特性。苗族人还喜好制作豆腐、豆豉，加工猪灌肠、血豆腐等，爱吃火锅。苗家男女都喜好酒，大部分人家都能本身酿酒。他们便宜酒籼，用土产的糯米、包谷、高粱等酿出芳香的甜酒、泡酒、烧酒、窖酒等。有效牛角盛酒迎高朋的风俗。
朝鲜族，首要漫衍在吉林省延边朝鲜族自治州、黑龙江省牡丹江地区、辽宁省丹东地区。朝鲜族比较讲究卫生，讲究规矩，特别是敬老美德遭到各民族群众的奖饰。