以是这里孟川是没有加盐的，西红柿翻炒一分钟，就插手西兰花持续炒。
切好香料后，西兰花也煮的火候恰好，此时的西兰花变的更加翠绿诱人，炊事班长此时凑了过来，“主任，煮西兰花的时候，能够略微加一点点橄榄油，那样煮出来的才都雅。”
炊事班长连连点头，“是，主任，我们一向服膺节约节俭的原则，不会随便华侈的。”
但现在做的番茄炒西兰花，锅里是会放油的，那在水煮的时候，提早放橄榄油这不就是华侈了吗。
这个炒制的时候则不需求很长，因为西兰花本身就是煮熟过的，以是最多翻炒半分钟便能够了，这里孟川则抓紧时候调制一个水淀粉。
想把西兰花烹调熟，最好的体例就是先煮一下，因为西兰花根茎较硬，普通炒制比较难以烹调熟，以是先煮熟是很好的体例。
学习厨艺对于炊事兵来讲，是晋升本身的技术，这是功德，炊事班长当时就承诺了，“学习没题目，不过我也不能包管做出主任那种程度的饭菜来，如果做不好，你们可别说我程度不可啊。”
大师也别感觉辨别对待，这个天下的法则就是如许，就像是官兵同灶的基层连队用饭一样，连长吃的韭菜鸡蛋和浅显兵士吃的韭菜鸡蛋，那就是不一样，连长吃的那道菜，鸡蛋就是比韭菜多。
这里孟川不是特别建议用豆瓣酱来爆香，倒不是说用豆瓣酱炒出来的菜不好吃，只是因为豆瓣酱本身的味道是很浓厚的，如果放的不到位，是很轻易袒护素菜本身的香味，你如许吃的就只剩辣味和咸味，那样反倒不美。
而番茄这类口感又好，营养代价又高的蔬菜，孟川就未几先容了，多吃西红柿绝对不亚于每天多吃那些生果。
不喜好的人能够不加，但是孟川则比较建议加，因为这里有西红柿，你在加点水淀粉的话，西红柿的酸甜味会融入到水淀粉中，而难以入味的西兰花也更轻易感染上西红柿的酸甜味，如许会增加西兰花的口感。
葱姜蒜末翻炒两下变色出香味后，紧接着倒入西红柿，持续翻炒，如果喜好吃比较烂糊一些的西红柿，则能够加点盐，如许西红柿烂的更快。
当然这还是看大家口味，毕竟只要本身喜好吃的菜吃起来才会更高兴一些，并不必然非要遵循孟川的做法来。
既然如许，那孟川就动手来做这道菜，先把西兰花改刀切成小块，这个切小块最好是遵循菜花的纹理来切，如许切出来会都雅很多。
炒素菜用的香料最好是用葱姜蒜，如许清炒出来的素菜，会有奇特的香味。
油温五成热放入切成末的葱姜蒜，这里能够用小火爆香，固然结果不如大火爆的那么香，但却比较好把握火候，不至于炒糊。
炊事班长听到这话奇了怪，“你们这帮子人，平常最不喜好的就是学习，现在如何俄然来劲了。说吧，是想学习党章还是毛概？”
这里孟川是有个建议的，烧汤的话，西红柿最好是熬的烂糊一些；而炒菜的话，孟川则喜好更完整一些的。
孟川倒不是不想用橄榄油，而是没需求，如果说这道是水煮西兰花的话，孟川不介怀放点橄榄油一起煮，乃至他还会在放点咸盐调味。
并且水淀粉有光滑口感的感化，能够让西兰花吃起来爽口很多。
副班长听到这几个书名脑袋就大，“班长，是学厨艺啊。孟主任的厨艺这么好，您一向跟在他中间打动手，就没偷学两手？大师都是一个班的，做的饭也都是为了特培这好几百号人，你可不能藏私啊，早晨构造我们学学啊。”