大屏幕被分红了两部分，两个摄像头别离揭示了两边厨房的环境。
“太棒了，这道菜必定会大得胜利！”张通忍不住赞叹。他转过身来，看到徐乐正在查抄措置后的鲍鱼。
当他感觉差未几时，李青昂首发明徐乐正看着他。
“好，很好。现在把它加到浓骨汤里炖煮。”
他不消担忧体系，因为本身的经历已经充足丰富。徐乐认识到这一点，他的睫毛颤抖了一下，便不再多想。
汤沸腾着，油花在淡黄色的汤面上浮动。透过屏幕都能够闻到香味。
经太高温炒制后，酱汁充满了藐小的气泡和素净的色彩。当火候合适的时候，将炸好的荔枝肉放出来翻炒30秒，使大要包裹上一层闪闪发亮的酱汁，这时便能够上菜了。
李青情不自禁了，咽了口唾沫，找了个借口说：“要我帮你尝尝么？”
徐乐非常风雅。
张通看到这一幕，满脸猜疑。李青直截了本地说：“你为甚么在上面倒冷油？会不会很油腻？”
张通的食欲也被勾了起来。他尝了一块。荔枝肉的大要酥脆、酸甜适口，令民气对劲足。
以海蛎子和鸡肉为首要食材，再插手牛肉、猪里脊等帮助食材，制成既清爽又甘旨的好菜。
李青遭到表扬后，立即变得高傲起来：“当然，也不看看是谁在做。必然会胜利的。”
荔枝肉上的酱汁称为暗香煨汁，由大蒜末、洋葱、白糖、香醋和淀粉制成。插手少量水后，在锅里不断地用铁勺背搅拌。
徐乐说：“那边有稀释的花生酱，加出来和浓骨汤一起炖。”
“我不能包管。”徐乐安静地答复道。实际上，他也是按照本身的厨艺经历调制的酱料，完整没有依靠体系。
得知本相的陈业旗有些愣住了，有些难堪。但他很快又重新找回笑容，傲慢地说：“幸亏我早有预感，不管如何都要聘请徐乐过来。此次我恰好操纵他的名誉，省下了一大笔营销的用度。”
聚光灯照在陈业旗的脸上，映出了他眼中的狂热。
因为数量庞大，这锅沙茶酱炖了近一个小时，而平时只需求10到20分钟。当锅里的气泡完整消逝，浓烈的香气中带有一丝甜味。
李青嚼着荔枝肉，咀嚼着味道。他含混不清地说：“如果我们能筹办龙虾就好了，会更便利。”
“啊？”张通有些惊奇。这两道菜如何能够相提并论？一道是浅显的家常菜，另一道是闻名的佛跳墙！
“那让他们去吧。别担忧。”
锅里的油热到六七十度。荔枝肉要筹办炸了。徐乐把肉滑到锅边，荔枝肉裹着油在锅里转动。
“等会儿我会用来炸豆腐。”徐乐递给他一把勺子。李青立即明白了，接过来帮手翻炒。
当统统质料混归并倒入锅中后，不竭搅拌和翻炒，酱汁逐步变浓，色彩加深，香味四溢。
“倒上冷油，能够敏捷降落食材的大要温度，保持脆嫩。”
“如果你有烹调方面的自傲，你就不会这么惊骇了。”徐乐无语地持续教诲他，“信赖你的烹调技能。你已经跟我学了一段时候了，已经能够独当一面了。为甚么要对这类小事如此思疑？”
大厨队正在筹办海蛎子鸡汤。这是福建福州菜的特性菜，也是传统宴席上必备的汤菜。
但是，他并不焦炙。这和他第一次摆摊做油泼面时的景象分歧。颠末无数次的练习，徐乐的厨艺已经深切他的身材风俗和心灵，如同枝繁叶茂的大树。这些技术能够随时利用，制作出更甘旨的食品。
李青对酱料的配比一无所知。如果平时本身做，那还好，但此次是比赛！这对徐乐非常首要，以是他的手在倒花生酱时颤抖不已。